书城保健养生二十四节气养生与食疗
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第38章 时令果蔬谷排行榜

荠菜

荠菜,又名护生草、鸡心菜、净肠草,在路边或野地里随处可见。荠菜不仅是营养丰富的美味食品,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药里,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。

春暖花开之际,正是采摘荠菜的好时节。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。近年来,医药界将荠菜中的提取物用来治疗高血压症,经测试,它优于芦丁,而且无毒性,所以有些地方干脆叫它“血压草”,服其煎剂或用它沏茶喝,颇有疗效。

荠菜的根、花、籽均能入药,如取荠菜根、车前草各50克水煎服,对肾炎水肿有效。取荠菜花15~30克,当归10克水煎服,可防治产后流血、妇女血尿等。荠菜籽能明目,久食视物清晰。古时春天有用荠菜预防春瘟的习俗,现在民间有些地方还有“三月三、荠菜煮鸡蛋”的习俗,或在荠菜花盛开之时,采摘荠菜花佩带,以驱瘟祛疾。荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤,均色泽诱人、味道鲜美,不亏是一味药食同源的美味佳蔬。

榆钱

榆钱为榆科落叶乔木榆树的果实或种子。具健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效。主治失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、烫伤、小儿疳热赢瘦、疮癣等症。常生于田梗、路旁、河边、河堤、山坡等地。我国大部分地区都有分布。其果实和内皮可食,亦可入药。

榆钱含蛋白质、脂、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素等。多食榆钱可安神健脾,治神经衰弱。

桂鱼

桂鱼又名鳜鱼、鲜花鱼,能补气血,益脾胃。主治肺结核,虚劳赢瘦,脾胃气虚,肠风下血,对久病虚弱者有滋补强身作用。桂鱼还可治血虚血瘀,产后结块,腹中恶血停蓄等症。桂鱼在我国分布极广,在各地的江河湖泊均有繁殖。桂鱼的肉质丰满、肥厚、细嫩、味道鲜美,骨刺很少,自古以来就被认为是鱼中的上品。春天是桂鱼最为肥美的季节,所以古代的仙人、隐士、文人、墨客多在春天嗜食此鱼。古诗云:桃花落尽桂鱼肥。即是说晚春是桂鱼肥美诱人的时候。

芹菜

芹菜可分为水芹和旱芹两种。芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,其中磷和钙的含量较高。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。芹菜还含有挥发性的芹菜油,具香味,能促进食欲。芹菜有甘凉清胃、涤热祛风、醒脑健神、利口齿咽喉、润肺止嗽、明目等功效。

菠萝

菠萝,又称凤梨,是我国南方重要的热带水果之一。果与叶均可入药。菠萝内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸及柠檬酸等。菠萝性平、味甘、微涩,含丰富的菠萝肮酶,在胃中可分解蛋白质。有清暑解渴、消食止泻的作用,对肾炎、高血压有益,对治疗支气管炎也有一定功效。