书城保健养生二十四节气养生与食疗
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第78章 小暑进补食疗方

玉竹粥

原料:玉竹15~20克(鲜者30~60克),粳米50克,冰糖适量。

制作:先将玉竹去掉根须,洗干净后切碎,加水煎取浓汁后去渣,后以药汁与粳米同入砂锅,再加水适量,用文火煮粥,待粥将熟时,加入冰糖稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:滋阴润肺,生津止渴,强心。

应用:肺胃阴虚所致的干咳少痰,痰中带血,咽喉干痛,声音嘶哑,烦热口渴,唇舌干燥,胃脘灼热隐痛,饥而不欲食及糖尿病、风湿性心脏病、肺源性心脏病、冠状动脉硬化性心脏病等而属阴虚者。

注意:平素胃脘饱闷,口腻多痰,舌苔厚腻者,不宜服。

落花生粥

原料:落花生45克,粳米60~100克,冰糖适量。

制作:先将花生米洗干净后捣碎,与粳米同入砂锅加水煮粥,以米烂汤稠为度,待粥成时,放入冰糖稍煮即可。

用法:每日早晨空腹温热食用。

功效:益气健脾,润肺止咳,养血通乳。

应用:脾胃气阴亏虚所致的食欲不振,反胃干呕,呃逆上气;肺阴亏虚所致的干咳少痰,或痰中带血,咽喉干痛燥咳;血虚所致的贫血。产后乳汁不通,或乳汁稀少等。

注意:由于花生有润肠通便的作用,故凡腹泻便溏的患者不宜多食。霉烂的花生不得使用。煮制花生粥时,花生米外表的红皮不要去掉。

白术饼

原料:生白术250克,大枣250克,面粉500克。

制作:将白术烘干研成细末;大枣蒸熟去核,捣茸成泥状。将白术粉末、枣泥、面粉加水适量,拌搅均匀作饼,烘烤作点心吃。

用法:作主食。

功效:益气健脾止泻。

应用:脾气亏虚所致的食少腹胀,久泻不止,以及慢性胃炎、慢性肝炎、慢性肠炎,小儿消化不良等属脾气虚者。

白鸽益脾汤

原料:白鸽1只,黄芪15克,党参15克,淮山药30克,味精、精盐各适量。

制作:将鸽子宰杀后,去净毛,剖除内脏,冲洗干净,切成小块,与黄芪、党参、淮山同入砂锅,加水适量,先以武火烧开,后用文火炖煮至鸽肉熟烂,加入味精、精盐调味即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:补中益气健脾。

应用:脾胃气虚,或气阴两虚所致的神疲气短,倦怠乏力,动则汗出气促,不思饮食,腹胀气坠,月经提前,或淋沥不尽等。

扁豆益胃饮

原料:炒白扁豆20克,党参20克,玉竹25克,山楂20克,乌梅20克,白砂糖适量。

制作:将扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅洗干净,同入砂锅,加水适量,以文火熬至扁豆熟透时,取汁加入白砂糖搅匀即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:益气生津养胃。

应用:胃酸缺乏症而属气阴亏虚者。

带鱼益气汤

原料:带鱼500克,黄芪25克,炒枳壳15克,酱油、味精、精盐各适量。

制作:将带鱼剖去内脏,清洗干净,切成小段;黄芪、枳壳,加水适量,煎取药汁;以药汁为汤,煨烧带鱼,加入酱油、味精、精盐调味即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:补益气血,升举内脏。

应用:胃下垂、脱肛而属中气亏虚者。

西洋参茶

原料:西洋参2~3克。

用法:将西洋参切成均匀薄片,用开水冲泡代茶饮。

功效:益气生津,养阴清热。

应用:气阴亏虚所致的心烦口渴、气短乏力、干咳少痰、咽喉干燥、声音嘶哑、手足心低热。冠心病、糖尿病、肺结核、功能性低热、癌症放疗化疗后、产后、急性热病后期证属气阴亏虚而见上述症状者。

注意:平素常怕冷、腹泻质稀清冷之虚寒体质者。不宜服饮。

玉米须茶

原料:玉米须20克。

应用:慢性肾炎水肿和早期高血压病。

功效:利尿,泄热,降压。

用法:取玉米须洗净晒干,切碎备用。每日1剂,开水冲泡,代茶频饮。

山楂荷叶茶

原料:山楂15克,荷叶12克。

应用:高血压、高血脂症及单纯性肥胖症。

功效:降压消脂。

用法:将以上2药共研为粗末,每日1剂,煎水代茶频饮。