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第603章 有助于儿童明目养肝的食谱是什么

苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C,此外其钙、铁的含量也非常丰富,对儿童发育生长有帮助。中医认为,苋菜性凉味甘,有清热明目、利尿通便、补血止血、解毒的作用。红苋菜还多含一种红色素,有补血、消炎的作用,能辅助治疗肠炎、胃炎。咸蛋能消肺炎、降阴火;猪肝亦是补铁的食物,并有明目养肝的作用,苋菜咸蛋猪肝汤清润可口,清热养肝明目,亦为老少补铁的清润汤水之一。

温馨提示:

苋菜炒猪肝

材料:苋菜400克,咸鸭蛋1个,猪肝150克,生姜3片。

烹制:苋菜洗净,切段;咸蛋去壳,以刀背压平蛋黄,切3块,蛋白拌匀;猪肝洗净,切薄片,用生粉、生油、生抽各少许拌匀。起油锅爆姜,下苋菜炒至软,下蛋黄、猪肝滚6~7分钟,均匀下蛋白液,调入适量食盐、少许绍酒便可。