书城自然科学这些发明真奇妙
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第15章 冰箱的发明

很长时间以来人们就懂得,冷的环境最有利食品的保藏。古代人们采用使用冰雪天然冷冻法保存食品,亚历山大帝和尼罗王都曾用冰雪冷冻葡萄酒。不过聪明的古人还学会用硝石和硝酸铵等物质溶在水中,除去水中的热,使水温降低的冷冻方法。

一个在英格兰工作的美国人雅可比·帕金斯有了一个新发现,1834年他发现当某些液体蒸发时,会有一种冷却效应。帕金斯要求一群技工来制造一个可证实这个想法的工作模型。果然,这个装置真的产生了一些冰。

德国工程师卡尔·冯·林德在1879年利用这种蒸发制冷的原理制造出了第一台家用冰箱。

现代的冰箱还是利用蒸发的原理,并加以控制,使其过程不断重复而已。