书城自然科学这些发明真奇妙
14890100000053

第53章 面包的发明

传说公元前2600年左右,有个埃及奴隶在一天晚上为主人用水和面粉做饼,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵、膨大,等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里,生怕别人知道他昨晚偷懒睡觉的事情。可是后来等这个面饼烤好后,奴隶和主人都发现那东西又松又软,比他们过去常吃的扁薄煎饼好吃很多。原来是生面饼里的面粉、水和甜味剂(蜂蜜)在空气中暴露了一段时间后,温暖的环境让酵母菌滋生并进行了发酵反应。后来埃及人开始不断进行发酵实验,致使世界上第一代职业面包师就出现在埃及。