书城自然科学这些发明真奇妙
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第79章 粥的发明

粥在我国可谓源远流长了。古时的粥与现在的概念不一样,古时的粥是米熬成的,稠的叫,稀的叫粥。粥的功用在古时可以归纳为三点,家贫食粥、荒年赈饥食粥、养生食粥。

粥是贫家的必食品,《红楼梦》作者曹雪芹中晚年穷困潦倒,其诗有“举家食粥酒长赊”的叙述。

中国历史上,凡遇荒年就有官家或大户人家设粥场或粥棚,这种粥棚是专为救灾而设的,由于灾民多经常出乱子,如《宋史·富粥传》中记,以前立粥场救灾,灾民聚集在城里,互相传播瘟疫,抢食粥又相互践踏,还有的等待数日吃不到粥而饿死。

粥可以救灾,同时也是养生佳品,随着人民生活的提高,以前食粥为贫的观念变了,并出现一些专门经营“粥”的饭店,用粥作为“药膳”来调剂人的口味和身体,粥的作用的确不可小觑了。