饮食是每一个健康长寿者的重要内容，人的正常营养和能量必须靠食物供给。当温饱问题基本解决以后，“怎样吃”开始成为问题。如何预防疾病，科学生活？引起了人们的广泛思考。
古语云：“民以食为天”。一方面，我们很讲究吃，创造了堪称艺术的烹调技术。另一方面，我们又特别不会吃，形成了许多不科学、不健康的饮食习惯。比如，没有节制，逢年过节暴饮暴食；好面子，招待宾客时喜欢铺张浪费；不讲文明，什么野生动植物都敢吃，等等。这种暴饮暴食带来的一个后果便是，“富贵病”患者正成几何级数增长。
前几年，国家体育总局公布的《第二次国民体质监测公报》显示，我国农民肥胖率为7.7%，城市体力劳动者肥胖率为9.4%，城市非体力劳动者肥胖率为10.8%，成年男性超重率达33.2%。有专家预测，未来20年内，我国将面临高血脂、高血压、高血糖和中风的高发期。这些病症，基本上是吃出来的。今天我们应当“怎样吃”，已不仅是移风易俗、改变中国传统生活方式的问题，也日益成为值得高度关注的社会问题。
应当看到，养成科学、文明、健康的饮食习惯和生活方式，提高全民族的健康素质，已成为我国经济社会发展的一个重要目标。有关部门曾经发布了健康教育与健康促进工作的规划纲要，而关于居民的膳食指南也早已公布。但在老百姓的日常生活中，“指南”难以发挥“指”的作用，“纲要”也很少有人放在心上。怎样让它们贴近百姓生活实际，成为百姓科学、文明、健康生活的一部分，我们还有许多工作要做。
世界上一些国家，解决怎样吃的问题，早已被提升到了法制建设的层面。比如，日本1947年通过《营养师法》、1952年制定《营养改善法》、1954年颁布《学校供餐法》。法律规定为100人以上供餐的食堂必须配有至少1名营养师。今天的日本，营养师与全国人口的比例达1：300.美国每4200人中就有1名注册营养师。但在我国，营养师还是一个比较新鲜的职业，平均40多万人才有1个营养师。
让国人养成良好的饮食习惯和生活方式，在相当程度上是靠一些人带动的。姚明公开声明拒绝吃“鱼翅”，就引起了良好的社会反响。但从总的情况看，这方面做出表率的人还不多，反而是不好的表率到处可见。比如公款大吃大喝、滥吃滥喝。这种吃，不仅吃坏了身体喝坏了胃，也吃坏了社会风气，喝坏了干群关系。不少领导干部已成为“四高干部”（高血脂、高血压、高血糖、高血粘度）。这些年，干部在公款吃喝中，因过度饮酒等导致伤亡的事情时有所闻，群众反应强烈。
我们应该多想想，如何平衡膳食，摄取合理营养，促进自己的身体健康。因为养成科学、文明、健康的生活方式，对于我们这个人口大国来说极为重要，这不仅有助于广大群众的身体健康，而且有利于中华民族的未来发展。