身份：南宋大奸臣
死于：1155年（终年65岁）
死因：暴死
地点：临安（今杭州）
评价：秦桧是中国历史上投降卖国的总代表，是卖国权奸的典型、丑恶政客的化身。他一生窃居相位达19年之久。能够如此久居相位，最主要的原因，就是他能够迎合高宗苟且偷安的心理，坚决贯彻宋高宗一贯奉行的和议投降国策，并因此得到金政权的支持。秦桧巩固自己权力的措施是迫害异己，消灭政敌。被他杀害的忠良数不胜数，他是一个注定要永远被钉在耻辱柱上的人，万劫不复。
公元1155年，秦桧暗嘱侍御史徐嚞，罗列出53人的谋逆大罪。徐嚞自造一篇供状，献与秦桧。秦桧欢喜得了不得，当即取过笔来，想加上几句杀头之类的话。不想这支笔似千斤重，拿之不动。紧接着他大叫一声：“啊哟，不好了！”身子向后一仰，晕倒在地，不省人事。
秦桧的妻子王氏及家人仆役等，以为他是中风，慌忙扶救，一面召医灌汤，好不容易才救醒。王氏将旁人叱去，问秦桧身上何处不舒服。秦桧不肯直说，只是嘱咐道：“快备后事，我已经不行了！”言毕，又晕过去了。王氏等极力呼喊，只见秦桧四肢颤动，与杀鸡相似，口中模模糊糊说了几声“饶命”。王氏听后也不觉毛骨悚然，急令家人去请御医。御医王继先是秦桧心腹，听说后赶紧到了秦桧床榻前。此时秦桧忽双目圆睁，呼他为岳少保，又忽呼他为施义士，既而又把赵鼎、王庶等人的官职名号都叫了出来。这些都是秦桧害死的忠臣，王继先吓得心惊胆战，勉强拟了一方，慌忙退出。秦桧服药后，更觉沉重，不是满口呼痛，就是满口喊冤，身上的皮肤忽红忽青，随时变色。此时宋高宗赵构前来问病，秦桧在家人的呼唤中稍稍清醒，但嘴里已不能说话，只是对着高宗流了几滴鼻涕眼泪。高宗对秦桧之子说：“你父病势垂危，看来是不能救了。”当晚，秦桧嚼舌而死。
秦桧居相位19年，除一意主和外，专事摧残善类，一朝忠臣良将被他诛斥殆尽。凡弹劾事件，均由他亲手撰奏，阴授言官。奏牍深文周纳，朝廷多知为老秦手笔，一时辅政人员，均不敢多言。秦桧还贿赂公行，富可敌国。高宗“初奇桧，继恶桧，后爱桧，晚复畏桧”，一切举措，辄受桧节制。秦桧暴死后，高宗说道：“朕今日始免靴中置刀了。”然仍赐桧加封申王，谥忠献。至宋宁宗开禧二年（公元1206年），始追夺王爵，改谥缪丑。
秦桧死后葬于金陵。元朝时，人们在秦桧墓前便溺，称其墓为“遗臭冢”。有人用面粉捏成秦桧形象，放在油锅中煎炸，称为“油炸桧”，这就是现在“油条”的由来。还有人在岳飞墓前植桧树，然后一劈为二，称为“分尸桧”。至于在杭州岳王庙岳飞墓前用生铁将秦桧等奸贼铸成反剪双臂的跪像，更是表达了人民对他的痛恨。岳王庙有一副对联这样写道：“青山有幸埋忠骨，白铁无辜铸佞臣。”真是生铁若有生命，铸成秦桧之像，都会感觉是一种耻辱。