（1）不宜长期高脂饮食：高脂饮食，特别是含高胆固醇的食物，如动物脑、肝、肾及蛋黄等，可导致血液和胆汁中的胆固醇升高，极易产生胆石。此外，长期高脂饮食易使人肥胖，导致胆囊肌肉张力下降，形成结石。
（2）补充蛋白质：每日蛋白质供给量为80～100克，宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐，此外，多吃核桃有利于防治胆石症。
（3）补充维生素和无机盐：选择富含钙、钾、铁的食物；多补充维生素K，维生素K在菠菜、花椰菜中含量丰富。经常吃点生姜或姜汤，能预防胆结石；注意维生素E的补充，维生素E的不足会加大维生素A的消耗；富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。金橘富含维生素和矿物质，可治胆囊炎、胆结石。
（4）用植物油炒菜：烹调食物少用煎、炸的方式，多采用煮、炖、清蒸的方式。
（5）香菇汤：鲜蘑菇或香菇30克（干品减半），煮汤喝。每天1次，日期不限。
（6）冰糖蒸核桃：核桃肉、冰糖、麻油各500克，共同蒸熟，在7～10天内食完，可治胆结石。
（7）柠檬汁＋橄榄油
每天切两片柠檬，先泡成柠檬汁，将之当成饮料喝，并在柠檬片较不酸时，切片沾糖将其连皮吃光，连续服用1个月。若是胆囊肿大后，可买一瓶500毫升的橄榄油，以1/3的柠檬汁与2/3的橄榄油混合，半天之内将500毫升的橄榄油喝光。
（8）民间偏方
①虎耳草30克，以米酒与水各半煎，每日一剂，连服3～4周，至结石全部排出。
②治胆结石，威灵仙60克，每日2次煎水内服。
③吊南瓜蔓100克（鲜的加倍），洗净切碎，放入热水瓶中，用开水浸泡，当茶饮用。连喝3～4天，开始排石。
温馨提示：
生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖等是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩、排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。最近的研究还发现，摄取坚果能降低患胆结石的危险。