动物脂肪中含有大量饱和脂肪酸，这些脂肪颗粒比较大，对于婴幼儿那还没有发育成熟的消化系统来说，是一种沉重的负担。营养学家认为，婴幼儿对脂肪的摄入，应注意质而不在量。在喂养婴幼儿时，最好以植物性脂肪为好，如豆油、花生油、芝麻油等，因为植物性脂肪中含的不饱和脂肪酸是婴幼儿神经发育、髓鞘形成必需的物质。如果不饱和脂肪酸供给不足，或者婴幼儿长期食用过量的动物性脂肪，尤其是肥肉、肝肾等食品。就会影响钙的吸收而造成骨质生长的障碍。又因为消化功能未完备，进食动物性脂肪过多，就会使胃的排空时间延长，形成反射性厌食，轻者影响到其它蔬菜、水果，豆制品等食物的进食，重者则使下餐的饭量减少。婴幼儿如果吃过多的动物脂肪，脂肪颗粒就会沉积在血管壁上，诱发儿童动脉硬化病。有动脉硬化家族史的孩子更不应该多吃动物脂肪。另外，过多的脂肪堆积起来，容易使人发胖，同时使孩子的血糖、胆固醇增高，这些又是造成孩子成年后高血压、动脉硬化、糖尿病等病发病原因之一。这将给今后的生活和工作带来一定的痛苦和不良影响。
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植物脂肪PK动物脂肪
（1）不饱和脂肪酸的含量。一般来说，植物脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。
（2）脂溶性维生素的含量。动物脂肪中维生素A、维生素D、维生素K、维生素E的含量相对较高。
（3）消化率。植物脂肪含人体必需的脂肪酸较多，容易消化吸收。
（4）贮存性。植物脂肪中多含不饱和脂肪酸，所以耐贮存。