又称卷心菜、包菜、结球甘蓝、洋白菜等，来自欧洲地中海地区，是一种耐寒性较强的蔬菜。结球瓷实，质嫩洁白，是深受大众喜爱的蔬菜品种之一。
中医养生
卷心菜性平，味甘，入胃、大肠经。有养胃、解毒、润肠通便、润肤养颜的功效。适用于食欲不振、咽喉肿痛、大便秘结、面色晦暗。在防癌食物中，圆白菜位列前茅。此外，圆白菜还是糖尿病患者和减肥者的最佳选择。
现代研究证明圆白菜中有促溃疡愈合因子，能加速溃疡面的愈合，对溃疡有很好的治疗作用，胃溃疡患者常食用圆白菜有益于痊愈。
营养档案
圆白菜不仅含有一般蔬菜所缺乏的蛋白质、脂肪、糖类，还含有丰富的维生素、矿物质和一些对人体有特别作用的生物活性物质。圆白菜中维生素C的含量比西红柿多3倍，钙的含量比西红柿多7倍。
新鲜的圆白菜中含有的植物杀菌素，有抗菌消炎的作用。所以圆白菜对外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的治疗作用。圆白菜富含叶酸，是孕妇和贫血患者理想的食物。
健康吃法
圆白菜可素可荤，适宜和海产品如海鱼、海带一起烹调食用。
烹调时煎、炒、煮均可，但应在最后加入圆白菜。因为烹调过度会使圆白菜失去香味，减少营养价值。
圆白菜还可醋渍、腌制，是制作泡菜的理想原料。
饮食禁忌
胃溃疡出血者忌用。因为圆白菜含粗糙的植物纤维较多，其机械刺激会加重疼痛，诱发出血。
腹腔和胸外科手术后，腹泻及胃炎、肠炎病人不宜食用。
美味佳肴
（1）瘦肉菜心包
材料：圆白菜100克，猪肉（瘦）50克，虾仁15克，胡萝卜15克，青豆15克，洋葱（白皮）10克。
调料：淀粉（玉米）20克，香油2克，胡椒粉2克，盐5克，料酒15克。
做法：①虾仁剁成泥；②猪肉、洋葱剁碎；③胡萝卜煮熟，搅成泥；④猪肉加入淀粉、胡萝卜泥、青豆、洋葱末、盐、胡椒粉、香油、料酒以顺时针方向搅拌成肉馅；⑤卷心菜叶用沸水氽烫后捞出放凉，待干后包上肉馅成卷；⑥卷心菜用棉线捆好放入鸡汤中，以中火煮开后转用文火煮20分钟即可。
特色：有调六腑利五脏，防止血液凝固，调节血糖，避免贫血的功效。
（2）包菜炒牛肉
材料：牛肉（肥瘦）60克，圆白菜500克。
调料：大蒜（白皮）5克，姜3克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，芡粉3克，植物油20克。
做法：①将包菜（圆白菜）洗净，切片，大蒜去皮捣碎；②选鲜嫩牛肉洗净，切片，腌好；③旺火起油锅，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起锅；④旺火起油锅，下蒜茸爆香，下包菜炒熟，再下牛肉，调入盐、味精、白糖、湿芡粉，略翻炒即可。
特色：有补脾健胃的功效；适用于溃疡病属脾虚者。症见胃脘隐隐作痛，食欲不振，体倦乏力。湿热内盛者不宜食用。
（3）虾皮卷心菜馅饼
材料：小麦面粉500克，圆白菜500克，虾皮30克。
调料：花椒1克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜5克，植物油30克。
做法：①面粉中水，经发酵揉成面皮；②卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；③再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；④将面皮包入馅成馅饼；⑤平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用文火烙熟即可。
特色：有宽中、降心火、活血化瘀的功能。
一招鲜
新鲜的圆白菜表面干爽，菜叶肉质厚，硬实，用手掂着有分量。不新鲜或开始腐败的卷心菜，表面有褐色或黑色的斑点，近根部的切口发黑。如果茎部切口已开始腐败，不宜购买。
切开的圆白菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的圆白菜，从外层按顺序食用会保存较长时间。