脏器疗法是指应用某些动物的内脏和组织器官来治疗人体相应的内脏和组织器官疾病的一种治疗方法。
脏器疗法也就是中医传统的“以脏补脏”治法。如以猪肾来补肾，以牛筋来补筋，以鸡鸭血来补血等。我国现存的第一部药物典籍《神农本草经》中，就有用马茎、狗鞭、牛胆等动物内脏治病的记载。汉代张仲景《伤寒杂病论》中，更有用鸡肝、獭肝、牛肚、羊肉、猪苦胆汁等动物脏器治病的内容。随着中医药学术的发展，脏器疗法也有所发展。明代李时珍《本草纲目》载有大量用动物的内脏、组织器官作为药物，以治疗人体相关疾病。近代，脏器疗法不断完善，成为食物疗法的重要组成部分。
注意
1.脏器疗法所用的内脏、组织器官必须新鲜，最好是活杀后即应用。
2.为提高本疗法的疗效，所用的脏器在食用卫生的原则下，一般不要煮得太熟烂，偏生的疗效较佳。在烹调时应当少放或不放盐。
3.应用本疗法尤其是用于滋补保健时，最好是经常食用，而每次食用量宜少，如此疗效为佳。切忌一次大量进食，这样容易损伤脾胃，反而有害无益。