1 准妈妈不要把水果当正餐
水果香甜清爽,营养丰富,食用方便。但是,大部分水果的铁、钙含量都较少,如果长期拿水果当正餐吃,易患贫血。在怀孕期间,切记需要全面丰富的营养,如果为减肥吃个苹果或橙子就算正餐,对自己和未来的宝宝都是十分有害的。
一般水果含丰富的碳水化合物、水分、纤维素以及少量的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素和矿物质,但是,粗纤维含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜,并缺少维生素B12,所含的氨基酸也不全面,长期依赖水果作唯一的营养来源会产生不少弊病,如贫血等,对妇女来说尤须注意。
2 准妈妈宜多吃野菜
野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜,而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析,发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质,其营养价值颇高,味道别具一格。更为可贵的是,野菜的防病保健作用显著。例如:小根蒜有健胃、祛痰之功效;地米菜可补脑明目;马齿苋有清洁胃肠道的作用,可以防治急、慢性肠炎或痢疾;蕨菜可清热利湿、消肿止痛,还有活血安神之功效。
人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等,在身体内多呈酸性反应,只有菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃这些野菜可以中和体内的酸性,以维持身体弱碱性的内环境,这对于孕妇优生、养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源,调剂口味,而且促进胃肠道清洁,减少粪便中毒素的吸收,有益于妊娠。
3 准妈妈宜吃无花果
无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分。它不仅是营养价值高的水果,而且是一味良药。它味甘酸性平,有清热解毒、止泻通乳之功效,尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显著。
孕妇最容易患痔疮。预防痔疮必须保持大便通畅,注意饮水,养成定时排便的习惯,同时,孕妇宜常吃适量的无花果。
4 准妈妈要多吃瘦肉和鱼虾
在怀孕中期,孕妇必须食用比平时多1/4的含蛋白质食物,才能满足母胎的需要。所有动物类食物都含有丰富的优质蛋白质。这些食物含有的铁也利于人类吸收,人对谷物中的铁吸收率只有百分之几,而对动物类食品中的铁吸收率高达20%。另外,动物肌肉中存在着能促进非动物铁吸收的物质,对食物中的非动物铁有促进吸收作用。例如,单独吃玉米,铁的吸收率只有2%,在玉米与牛肉同吃时,铁吸收率提高到8%。孕期妇女需要补充大量的铁,多吃瘦肉、鱼虾等,不但可补充蛋白质,还可提高孕妇的血红蛋白水平,改善和纠正贫血。
鱼虾中含有丰富的无机元素,可预防孕妇由于体内缺镁而引起的先兆子痫,磷可供胎儿脑及神经的发育。
因此,孕妇每日应食用的瘦肉、鱼虾不能低于100克。
5 准妈妈宜吃莲藕
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,消痰爽口,是祛淤生新的佳蔬良药。能够健脾益胃,润躁养阴,行血化瘀,清热生乳。产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的瘀血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。
6 准妈妈要多吃绿豆
赖氨酸是人体必不可少的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料,可以提高蛋白质的利用率,从而增进食欲和消化功能;可促进发育,提高智力,长身高,增体重,故被称为营养氨基酸。
绿豆中赖氨酸的含量居同类作物之首。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。
7 孕4月开胃餐推荐
冰糖梨粥
食材
梨50克,大米100克,冰糖、枸杞各适量。
做法
1 先将锅内水烧开,然后放入少量的大米,大火煮5分钟后改中小火继续煮。
2 待米粒开花时,放入切成块的梨和冰糖继续用小火煮一会儿。
3 待粥稠时,加入枸杞,10分钟后即可食用。
酥炸甜核桃
食材
去衣核桃肉100克,精盐1/4小匙,白糖、白芝麻各1小匙,柠檬汁1小匙。
做法
1 核桃肉入开水中煮3分钟盛起,沥干;白芝麻洗净,沥干,下锅炒香。
2 坐锅点火,锅内加水,加入白糖、精盐及柠檬汁,放入核桃煮3分钟盛起,吸干水分。
3 另起锅,热油,当油热至七八成时,加入核桃炸至微黄色盛起,撒上芝麻即可食用。
虾干炒掐菜
食材
绿豆芽200克,虾米50克,精盐、味精各1/2小匙,植物油、香油各1小匙,葱、姜、香菜各适量。
做法
1 将豆芽掐去头尾,清洗干净,虾米用温水泡软。
2 将豆芽氽水捞出来沥干。
3 热油,爆香葱、姜,加入绿豆芽和虾米进行快炒,再加入精盐、味精、胡椒粉调味炒匀,加香菜段拌匀,淋入香油即可食用。
山楂炖兔肉
食材
兔肉200克,山楂40克,白糖、姜、葱、精盐各1小匙,料酒1大匙,味精1大匙。
做法
1 兔肉洗净,切块;山楂洗净备用。
2 锅置火上,放适量清水、兔肉块、山楂同煮至烂。
3 再放入精盐、料酒、姜丝、葱段、白糖、味精,烧至汁浓,盛入盘中即可食用。
豆浆粥
食材
大米100克,豆浆100克,白糖1小匙。
做法
1 将大米洗干净沥干。
2 锅中加入适量水煮开,放入大米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后。
3 加入豆浆续煮片刻,撒上白糖调味即可食用。
艾叶羊肉汤
食材
艾叶30克,羊肉300克,红枣10粒,米酒1大匙,精盐1/2小匙,姜3片。
做法
1 将羊肉洗净,切成3厘米长的小块,放入滚水中汆烫,捞出备用;把姜去皮,切成片备用。
2 将羊肉、艾叶、姜片、红枣分别放入电锅内锅中,加入米酒、精盐和水,外锅中加入适量水,炖煮至开关跳起即可。
上汤菠菜
食材
菠菜400克,草菇100克,枸杞子、葱、姜、蒜各5克,味精、胡椒各1/2小匙,精盐1小匙。
做法
1 把菠菜洗干净,葱、姜洗干净均切成丝,蒜去皮洗干净剁成蒜蓉。
2 锅中加水,将菠菜汆水,捞出来装盘。
3 把锅中加上汤,加入食材和调料烧开,倒在菠菜上即可食用。
奶油白菜汤
食材
白菜400克,牛奶75克,植物油2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱5克,姜3克,素高汤300毫升。
做法
1 将白菜取下叶片用手撕碎,洗干净;葱、姜分别洗干净,均切成末。
2 将炒锅放在火上,倒入植物油烧热,下入葱、姜爆香,放入素高汤、精盐、味精及白菜叶。
3 待开锅后加入牛奶,待汤再次煮开后盛出即可。
牛奶南瓜汁
食材
南瓜200克,牛奶150毫升,白糖适量。
做法
1 将南瓜去皮、去籽切成小块,再放入锅中煮熟。
2 把煮熟的南瓜放到榨汁机中,加入牛奶搅拌均匀。
3 将榨好的汁倒入杯中,加入白糖调好味道即可。
西芹菠菜汁
食材
菠菜4棵,西芹1根,苹果1个,蜂蜜适量,牛奶100毫升。
做法
1 将菠菜、西芹洗净,切成小段;苹果去皮,切成小块。
2 将菠菜段、西芹段、苹果块一起放入榨汁机中榨汁。
3 倒入杯中,加入牛奶和蜂蜜调匀即可。