诗歌与饮食自古以来就结下不解之缘，很多文人都是饮食方面的专家，对美食有着独到的研究和见解，其中很多人更是善于烹饪。所以，中国历史上出现了大量的以饮食为内容的诗歌作品。
自诗歌开始发展，人们就将饮食作为一种诗歌的材料，饮食对于文学的一个极大的贡献就是丰富了诗歌的题材。《诗经魏风
硕鼠》中以“硕鼠硕鼠，无食我黍！”起兴，复沓回环，将残酷剥削人民的统治者骂作老鼠畅快淋漓。《诗经陈风》中有“岂其食鱼，必河之鲂？”“岂其食鱼，必河之鲤？”这里，鲂与鲤都是黄河里味道极好的两种鱼。诗歌和菜肴，是高雅与平凡的统一，是中国饮食文化中的一处亮丽的风景。
诗歌发展到唐代进入了繁盛时期，民族融合使各民族的特色饮食汇入了长安，从长安辐射到了全国各地，甚至伴随着丝绸之路传到西方。这样与饮食有关的诗歌也就层出不穷了。
杜甫的槐叶冷淘诗
唐代宫廷中有一种供奉食品名叫槐叶冷淘，作为唐代皇室夏季消暑降温而享誉整个唐代。这种食物颜色碧绿，味道清凉爽口，是炎热夏季的消暑佳品。唐代夏日九品以上官员朝会之时，掌管宫内饮食的御厨定会奉上槐叶冷淘这道菜。唐代诗人杜甫，夏天寓居西草堂时，还做过一首名叫《槐叶冷淘》的诗：
青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。愿随金，走置锦屠苏。路远思恐泥，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻明区区。
万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。
可见，这道菜不仅深受宫廷的喜爱，连唐代的大诗人杜甫也对其钟爱有嘉。
李白诗酒“翰林鸡”
李白平时喜欢吃鸡、鸭、鱼、鹅、牛肉、野味和蔬菜水果等菜肴，在众多美味的菜肴中，他对“烹鸡”情有独钟。一次李白来到陆安游玩，当他接到朝廷的诏令还想到了烹鸡的美味，于是作诗道：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女歌笑牵人衣。”在这首诗中流露出诗人踌躇满志的感情，不久后李白就入朝担任翰林职位， 后人便称李白喜食的烹鸡为“翰林鸡”。
陆龟蒙的乌饭诗
乌饭又称青精饭、青饭，用中国古代叫“乌饭葫”的灌木叶子放在锅中煮烂，然后再取其中乌黑色的汁液加入到糯米中，最后加上香菇、瘦肉等辅料搅拌，经文火煮熟，因饭呈青碧色，故称乌饭。这饭味道清香可口，食用之后叫人食欲大增。在中国历史上，还有诗人根据这道饭做出了绝美的佳句。唐朝著名诗人陆龟蒙，就曾作《润卿遗青（食迅）饭》诗，赞美乌饭道：“旧闻香积金仙食，今见青精玉斧餐。自笑镜中无骨录，可能飞上紫云映。”这首诗既表达了诗人对乌饭的喜爱和赞美，同时也是自嘲无缘羽化成仙。诗中“香积”指寺院里的饭食；“金仙”是佛教对如来之身的称呼；“玉斧”指仙人；“骨录”指相貌；“紫云”指吉祥的云气。
中年失此味，想象如隔生。谁知南岳老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠嗜膳腥。
苏轼的饮食诗歌
在中国历史上，苏轼不仅给后人留下了众多美食佳话，更留下了大量关于饮食的诗歌。苏东坡曾经创制了一道名叫“芦菔羹”的汤，芦菔又名“菔菜”，是萝卜的一种，这道菜的用料是极普通的蔓菁和芦菔根，味道却非常鲜美。苏轼曾经在《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》中称赞这种汤比那些用羊肉、鱼烹饪的汤还要好喝，他说道：
我皆在田间，家庖有珍烹。常餐折脚鼎，自煮花蔓菁。
唐代诗歌中的野菜
唐代，野菜的采食是当时饮食生活的重要内容。人们一来利用野菜充饥，二来也为自己的食物增添新爽的口味。唐人最常采食的野菜包括、苍耳、马齿等品种。贺知章《答朝士》诗云：“镜湖菜乱如丝，乡曲近来佳此味。”菜滑柔可口，江南人家视其为优质蔬菜，佐饭必备其物。白居易《放鱼》诗“晓日提竹篮，家童买春蔬。青青芹下，叠卧双白鱼。”可见城市居民到市场买菜，也曾选择野生菜。