本月健康调整
妊娠早期是胎儿脑细胞形成数目能否达到正常的关键期。胚胎所需的营养是直接从子宫内膜储存的养料中取得的，而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成的，它的营养也自然影响着胚胎发育的质量，可以说孕妇早期的营养和补充是宝宝发育的关键。因此在怀孕第一个月要结合受孕的生理特点进行饮食安排。
高蛋白不可少
受孕前后，如果碳水化合物、脂肪供给不足，孕妇会一直处于饥饿状态，可能会导致胚胎大脑发育异常，影响胎儿的智商。尽量选择易消化吸收、利用率高的蛋白质，如鱼类、乳类、蛋类、肉类和豆制品，每天应保证摄取150克以上的主食。
少食多餐
因为多数孕妇有早孕反应，恶心、呕吐及食欲不振是常见的现象，因此要适当调节饮食，最好不要拒食，选择符合孕妇口味的食物，少食多餐，多吃新鲜蔬菜和水果等。
平衡合理的营养
食物品种应当杂一些，注意荤素搭配、粗细结合、不偏食、不挑食、不忌口，并根据个人活动量、体质及孕前体重决定摄入量和饮食重点，养成好的膳食习惯。
本月补充营养素
怀孕第一个月所需营养和平时没有太大变化，只是注意补充叶酸和蛋白质。
叶酸的补充
叶酸是B族维生素的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，对于孕期营养和健康极为重要，尤其在孕早期。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育，摄取不足将会导致胎儿神经管畸形。孕妇在孕早期摄取足够的叶酸可有效地降低神经管畸形的发生。孕妇每天需补充600～800微克叶酸才能满足宝宝生长需求和自身需要。孕妇应多吃新鲜的蔬菜、水果，在烹制食物时避免过熟，尽可能减少叶酸流失。
补充蛋白质
在孕早期蛋白质供给不足不仅会影响胎儿的身体和大脑的发育，也会增加妊娠期贫血、营养不良等发病率。在整个孕期孕妇需在体内约保留1000克蛋白质，其中一半供胎儿发育所需，其余分布于胎盘、子宫、羊水、乳腺和母体血液中。
本月禁忌
孕妇饮食不宜过酸
妊娠早期母体摄入的酸性药物或其他酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。妊娠后期，受影响的危害性相应小些。因此，孕妇在妊娠初期大约两周时间内，不宜服用酸性药物、大量酸性饮料和过多酸性食物。
孕妇吃饭宜细嚼慢咽
妇女在怀孕后，胃肠、胆囊等消化器官所有肌肉的蠕动减慢，消化腺的分泌也有所改变，导致孕妇消化功能减退。
特别是在怀孕初期，由于孕期反应较强、食欲不振、食量相对减少，这就更需要在吃东西时引起注意，尽可能地细嚼慢咽，使唾液与食物充分混合，同时也有效地刺激消化器官，促使其进一步活跃，从而把更多的营养素吸收到体内。这对孕妇的健康和胎儿的生长发育都是有利的。
近几年来还有人认为孕妇的咀嚼与胎儿的牙齿发育有着密切的关系。日本的医学博士松平帮夫发表文章说：“胎儿到了3周，牙齿就发育了，而且决定胎儿一生牙齿的质量，这时要教给胎儿进行咀嚼练习。胎儿牙齿的质量与母亲咀嚼节奏和咀嚼练习的关系是很大的。”并且断言：“脑子的发达程度与咀嚼也有很大关系。”这些说法是有一定道理的。
因此，如果你在吃饭的时候习惯于“速战速决”，为了你和孩子的健康，最好从现在开始吃饭细嚼慢咽。
尽量避免服用药物
早孕时孕妇恶心、呕吐、食欲不振、体重下降，使孕妇的肝脏对药物的解毒功能受到一定影响，解毒能力有所下降。因此为保障胎儿正常发育，孕妇不要随便用药，尤其是雌性激素药，因为怀孕15～40天内药物最容易引起胎儿畸形，如果因病情需要用药必须在医生的直接指导下谨慎使用。已经服用药物的孕妇应及时向医生咨询。
但是维生素B 11（叶酸）可以服用，每日可以口服5～10毫克。如果孕妇摄入叶酸不足，容易引起巨细胞贫血，可引起流产、早产，胎儿可发生脑积水，无脑儿等多种畸形。
孕一月开胃餐推荐
鲜蘑汆小丸
材料猪肉200克，鲜蘑菇600克，菜心100克，鸡蛋液40克，葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、淀粉各适量。
做法1.将猪肉洗净剁成肉泥备用；菜心，蘑菇洗净，将猪肉泥加葱姜汁、盐、料酒、味精、鸡蛋液、淀粉使劲搅一下。
2.把锅放在火上，放水烧沸，挤入肉丸子汆熟，放入菜心、蘑菇片，将水烧沸，加入盐、味精、胡椒粉、麻油，起锅即成。
砂仁鲫鱼汤
材料鲫鱼2条（约600克），砂仁5克，葱段、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
做法1.将鲫鱼洗净，把砂仁塞入鱼腹中。
2.把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧热，加入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入料酒，加清水大火烧开，再改中火烧至汤汁呈乳白色，加入盐、味精，撒入胡椒粉即成。
凉拌五彩鸡丝
材料熟鸡胸脯肉200克，胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克，红椒丝60克，味精、盐、胡椒粉、白糖、麻油各适量。
做法1.熟鸡胸脯肉撕成丝；胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝，加盐略腌一下，金针菇洗净，与红椒丝一起焯熟。
2.所有原料放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、白糖拌入味，淋上麻油，即可装盘。
干炸藕合
材料嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量，白糖，淀粉适量。
做法1.鲜藕去皮、去节、洗净切片，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。
2.豆沙馅加入白糖调匀，再拌入藕夹盒内，蘸干面粉挂糊，炸至金黄色时，控油捞出即可。
香椿蛋炒饭
材料米饭300克，鸡蛋3个，香椿芽130克，猪瘦肉丝80克，料酒少许、盐、味精、干淀粉各适量。
做法1.香椿芽洗净切末；猪瘦肉丝加盐、料酒、味精、干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内，加盐、味精搅匀。
2.在锅中加油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅；在倒入鸡蛋液、香椿末，大火翻炒至熟；最后加入米饭、肉丝一起炒，淋上料酒。
五柳海鱼
材料海鱼1条，五柳60克，葱段12克，淀粉6克，茄汁40克，糖6克，盐2克，胡椒粉少许，生粉4克。
做法1.将洗净的海鱼两面各划几刀，抹干水分后涂上淀粉。
2.在锅内倒入适量食用油，待油热后，将鱼放入锅内猛火煎香，捞起滤油摆入碟中。
3.利用余油，放入葱段、五柳爆香，再加入调味料煮至呈稀糊状，取起淋在鱼身上即成。
家常豆腐
材料豆腐1块，猪瘦肉150克，青、红椒、水发木耳各少许，绍酒、酱油、辣椒酱、盐、味精、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法1.将猪肉、豆腐切成片，撒少许盐腌十分钟，下油锅，煎至金黄色，倒入漏匙。
2.炒锅加油，下入猪肉片煸炒至变色，添少许汤，再下入豆腐片、木耳，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
特色温拌面
材料面条500克，黄瓜丝、熟肉丝各30克，香菜20克，鸡汤、酱油、香醋、芝麻酱、盐、味精、麻油各适量。
做法1.芝麻酱加少许盐和开水调稀；香菜切细末；酱油、醋、鸡汤、味精、麻油调成味汁。
2.面条焯熟装盘，放入黄瓜丝、熟肉丝、香菜末，浇入芝麻酱和味汁即成。
三鲜炒饼
材料饼150克，水发海参，熟虾仁，净笋片，鸡肉各50克，菜心120克，酱油、料酒、盐、味精、白糖、清汤各适量。
做法1.海参、鸡肉、笋片分别切成丁；大饼切成条；菜心洗净焯熟，铺在盘底。
2.把锅放在火上，在锅内倒入食用油烧热，将饼条炸至金黄色，捞起装入盘中；在把炒好的海参丁、鸡肉等原材料到在饼条上即可。
虾肉水饺
材料虾胶200克，猪肉泥500克，韭菜末300克，水和面团1400克，葱花、精盐、味精、料酒、酱油各适量。
做法1.虾胶、猪肉泥、韭菜末加精盐、味精、料酒、酱油搅匀成虾肉馅。
2.将和好的面团揉条、揪段，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子。
3.把水烧沸，倒入饺子煮熟，撕上葱花即可。
杜仲腰子汤
材料杜仲30克，猪腰1只，精盐、味精各适量。
做法1.杜仲用干净纱布包裹；猪腰去筋膜，洗净，切开，去臊腺，再切成小薄片备用。
2.将杜仲、猪腰置锅中，放入清水适量，煮至肉烂。3.加入精盐、味精调味，再煮片刻即可离火。
养血安胎汤
材料春鸡1只，石莲子、川续断各15克，菟丝子、阿胶各12克，姜2片，瘦肉120克，红枣5个。精盐、糖各适量。糖6克，盐2克，胡椒粉少许，生粉4克。
做法1.将春鸡剖洗干净，瘦肉切大件，放入滚水中煮3分钟，在把石莲子、川续断、菟丝子放入锅中，加清水煲汁待用。
2.将所有原材料放入炖盅内，隔水炖3小时，放入调料拌匀即可。
参枣米饭
材料糯米300克，党参15克，大枣30克，糖60克。
做法1.党参、大枣泡发，加水煮半小时，捞出党参、大枣，加入糖搅匀成甜参枣汁。
2.糯米淘洗干净，加适量水蒸熟后扣在盘中，摆上党参、大枣，倒入甜参枣汁即可。
番茄炒猪排
材料番茄2只，肉排400克，菠萝2片，洋葱、青椒各30克，生粉25克。鸡蛋1只，精盐3克，糖6克，淀粉6克，生抽4克，鸡汤12克。
做法1.将肉排洗净用料腌6分钟，把番茄放入滚水中焯，去皮后切成粒状，洋葱、青椒切片。
2.把肉排放入油锅中，用中火炸熟，捞起滤油。利用余油将上述材料炒香，再加入调料煮滚，最后放入排骨炒匀即可。
萝卜煲红蟹
材料红蟹250克，萝卜400克，姜片、葱段各6克，糖6克，精盐4克，鸡粉6克。
做法1.将红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块待用；萝卜去皮，切成三角形形状。
2.将萝卜、姜片、葱段同放入锅内，加清水600克煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用大火煮3分钟即可。