书城亲子家教怀孕圣经:超值白金版
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第16章 怀孕第五个月

本月健康调整

孕5月的胎儿开始形成骨骼、牙齿、五官和四肢,同时大脑也开始形成和发育,胎儿的大脑开始划分专门区域,嗅觉、味觉、听觉、视觉以及触觉都开始发育。为适应孕育宝宝的需要,母体内的基础代谢增加,子宫、乳房、胎盘迅速发育,需要适量的蛋白质和能量。

多吃鱼头

鱼肉中含有丰富的优质蛋白质,还含有两种不饱和脂肪酸,即二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对大脑的发育非常有好处。这两种物质在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内。所以,孕期孕妇适量的吃鱼头,有益于胎儿大脑分区发育。

多补充健脑食品

这个月是胎儿大脑开始形成的时期,孕妇在这个时期应该注意从饮食中充分摄入对脑发育有促进作用的食品,如水果、核桃、芝麻、小米、玉米和海产品等,以促进胎儿脑组织的发育。

饮食营养Q&A

Q为了孩子将来聪明,是否要多吃一些鱼?吃多少好呢?

A现在在体内会生成DHA,对于孩子的大脑发育非常有好处。现在环境污染的问题,深海的鱼,不同的水域污染的程度或多或少,有的可能存在有机汞、农药的问题不得不让人担心。

鱼到底能不能够吃?总体来说是利大于弊,我们建议孕妇要适当地吃一些海产品,平均一周2~3次,我们国家关于吃鱼的量,多少合适,并没有明确的推荐,在美国有一个说法,深海鱼类,比如说金枪鱼,每周的摄取量最好不超过340克。

Q怀孕可以吃巧克力吗?

A可以吃,但是一定要注意量,首先它是高热量产品,另外,巧克力里面含有可可粉,里面有反噬脂肪酸。

合理使用补品

人参、桂圆、鹿茸、蜂王浆等都属于补品,有些孕妇为了胎儿大脑的发育而大量食用,其实,补品是不可滥用的,用多了往往会起到相反的作用,甚至会造成流产或死胎。

由于女性怀孕后身体会出现一系列的生理变化,如内分泌旺盛,血流量增加,心脏负担加重,胃肠功能不好等。这也就是中医中所说的“阳常不足,阴常有余”的道理。特别是人参,孕妇服用时候容易导致气盛阴耗、阴虚火旺,会加重妊娠呕吐、水肿和高血压等一些症状。孕妇妊娠后期原本就很容易出现水肿、高血压等症状,而人参还有抗利尿的作用,会使钠滞留而减少排尿次数,导致羊水过多,这些都可引起阴道流血、流产或死胎。有些孕妇发生先兆流产就是因为服了人参、桂圆等补品引起的。桂圆也要少用或不用,就连鹿茸、鹿胎膏、鹿角胶等温热大补之品在怀孕期间也不宜使用。

孕妇适宜的补品就是饮食中的蛋白质、维生素、微量元素。只要日常饮食全面、营养就可以。

本月补充营养素

补充钙质

这个阶段除了保证蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质的基本供给外,还要特别注意补充含钙食物。必须注意多食含钙丰富的食物,如小鱼、虾皮、牛奶、奶制品、芝麻酱、鸡蛋、豆腐、海带等,其中,乳制品里含有大量的钙。多晒太阳,促进钙的吸收,及时补充钙质,确保胎儿骨骼生长的需要。

适当摄取脂肪

脂质的摄取对于促进脑和神经的发育非常重要,可以补充宝宝大脑发育所需要的能量。

多摄入蛋白质

为保证母体的子宫、乳房发育以及血液中蛋白质的需要,并维持胎儿大脑的正常发育,应该适量增加优质蛋白质,如豆制品、鱼、肉、蛋等。

本月禁忌

忌暴饮暴食

有些孕妇存有一些错误概念,认为只要多吃高营养的食物就能使孩子身体强壮,因此不加节制地摄取高营养、高热量的食物,使胎儿过大,结果在生产时往往造成难产、产伤。其实胎儿过大并不一定健康,很多超重儿生下来就出现低血钙、红细胞增多症,进一步引起新生儿抽风、缺氧。另外,由于营养过剩,母体血糖相对较高,使胎儿胰岛分泌也处于较高水平,如果孩子出生后不能及时哺乳,胰岛强烈的降糖作用可导致新生儿低血糖的发生,低血糖对婴儿大脑会造成不良影响。

要以少加工的食物为主

因为食物加工的越少,其中营养素越不容易丢失,有利于为胎儿提供全面的营养。母亲在怀孕时尽量多吃原始食物,如五谷、青菜、新鲜水果。烹调时以保留食物原味的方式为主,少用调味料,让宝宝还在肚子里时就习惯此类的饮食模式。加上日后用心培养。就不会为孩子“不爱吃青菜、正餐,喜吃饼干、糖果、汉堡、可乐”而烦恼了。

孕五月营养餐推荐

海参瘦肉汤

材料猪瘦肉100克,肉蓉35克,海参50克,枸杞子30克。

做法1.猪瘦肉洗净,切块。锅内烧开适量清水,放入猪肉块煮约30分钟,捞起。

2.肉蓉洗净,浸软;海参浸发,洗净切丝;枸杞子洗净。3.把全部用料放入锅内炖,加冷开水适量,加盖,小火隔水炖约4小时,调味即可食用。

榨菜肉丝汤

材料猪瘦肉120克,榨菜60克,香菜少许,料酒、香油各适量。

做法1.榨菜洗净,切成细丝;猪瘦肉洗净,也切成细丝;香菜择洗干净,切段。

2.锅内烧水,待水开时,下入猪肉丝氽约3分钟。

3.将汤锅放在火上,加入汤或清水烧开,下肉丝、榨菜烧沸,加盐、少许味精、料酒、香菜,淋香油盛入汤碗内即成。

木瓜花生汤

材料排骨180克,花生120克,生木瓜1个。

做法1.木瓜去皮、核,切块;排骨洗净,切块;花生用热水浸泡,洗净去皮。

2.烧热油锅,下排骨爆香盛出。

3.锅内烧开适量清水,把全部用料放入锅内,煲至各料烂熟,调味即可。

红椒拌藕片

材料白嫩莲藕1根,红椒2个,白糖、芝麻油、生姜、香醋及盐各适量。

做法1.先将红椒去籽、去蒂、切丝,装入莲藕片盘中。莲藕、红椒及生姜清洗干净,直接装入一个器皿中,放盐并加凉开水将其泡软,取出后装盘。

2.把白糖、香醋及姜丝一起撒在藕片和红椒丝上,略腌一会儿,淋上芝麻油即成。

小豆鲤鱼汤

材料鲤鱼1条(约300克),赤小豆120克。

做法1.将鲤鱼去肠杂及鳞,赤小豆洗净。

2.锅内下滑油烧热,放入鲤鱼煎至两面微黄,盛出。

3.锅内加入适量清水,下鲤鱼和赤小豆一起煮熟,用盐调味即可。

八宝番茄

材料番茄10个,水发莲子30克,蜜枣25克,杏脯,樱桃,桃脯,桃仁,橘饼,蜜瓜片,鸡蛋,熟猪油、白糖、盐各20克。

做法1.把8种果料去核、切小丁,再用白糖拌匀。

2.番茄洗净切开,再用小刀挖去内瓤,加入已制作好的果馅,放入蒸笼里蒸5分钟。

3.锅中加入清水,加少许白糖和盐,大火烧开,用淀粉勾成汤芡,淋在番茄上即成。

土豆鱿鱼汤

材料土豆260克,鱿鱼干2条,猪瘦肉250克,绍菜220克,香菇、姜各少许。

做法1.将鱿鱼用锅炒过,盛起备用。

2.猪瘦肉洗净切丁;香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块;鱿鱼浸水发后,切块。

3.将适量清水煲滚,放入全部用料煲滚后,改用慢火煲2小时,放盐调味即可。

川断桃仁牛尾汤

材料川断30克,胡桃肉50克,牛尾1条。

做法1.牛尾去毛洗净,斩段,放入开水锅中氽约5分钟,捞起用清水洗净。

2.将川断、胡桃肉洗净。

3.把全部用料一齐放锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煲2小时,调味即可。

黑豆排骨汤

材料黑豆65克,小排骨120克,姜3片,酒1大匙,盐1小匙。

做法1.黑豆用冷水泡软约半小时,然后沥干切两半。

2.排骨洗干净,氽烫后去血水再冲净。

3.将水烧开,先放排骨及姜片炖30分钟,然后放入黑豆同煮。

4.加入调味料拌匀即可熄火盛出食用。