01 服用补铁药剂时要注意
铁剂勿久置
治疗小儿缺铁性贫血最常用的是硫酸亚铁，硫酸亚铁是非价铁，放置过久，存贮不当，2价铁可氧化成3价铁而影响疗效。铁剂服用时可加服维生素，以促使铁吸收。铁剂服用后，可使患儿大便变黑，这是正常现象，停药后消失，家长不必紧张。
铁剂勿饭前服用
口服铁剂最常见的副作用是消化道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、上腹部不适等，饭前服用常使孩子难以耐受，因此服用铁剂宜在两餐之间或饭后，这样可以减轻铁剂对胃肠道的刺激。对少数消化道反应比较强烈的小儿，可选用刺激性小的葡萄糖酸亚铁，或从小剂量开始，如先用常规剂量的1/2或1/3，待消化道反应消失后，再逐渐增加到全量。另外，铁剂勿与牛奶同服，因牛奶中含磷较多，会影响铁的吸收，使疗效降低。
注意饮食
高脂肪食物能抑制胃酸分泌，不利于铁的吸收，不宜多吃；有鞣酸的食物如菠菜、柿子等，能与铁结合形成难溶的铁盐，从而妨碍铁的吸收；碱性食物如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等，可中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收；乳制品、豆乳制品、花生仁、核桃仁、海带、芝麻酱、动物肝脏、蛋等食物中含钙、磷较多，因钙、磷可与铁形成不溶性复合物，也可影响铁的吸收，所以，进食这些食物时最好与服铁剂的时间间隔1～2小时。
牛奶含磷高，可影响铁的吸收；茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%；碳酸饮料如各种汽水等可中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收，因此不宜与铁剂同时服用。
勿过量服用
铁剂药片、药丸，都包有糖衣，易被儿童吞服。如果用量较大，可刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等症状，严重者可发生昏迷，甚至死亡。因此，切忌让小孩子大量服用。
注意联合用药的宜忌
碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性药物可中和胃酸降低胃内酸度，不利于铁的吸收，不宜与铁剂同时服用。
而维生素C是还原剂，可使三价铁还原成易吸收的二价铁，还会与铁络合成不稳定的抗坏血酸亚铁，并能使铁从其他结合物中释放出来，从而有利于人体对铁的吸收。
维生素C本身也有促进造血的功能；维生素A有改善机体对铁的吸收和转运等功能；维生素B 6可提高骨髓对铁的利用；维生素B 2可促进铁从肠道的吸收，上述药物可适当补充。
不要忽视病因的治疗
导致贫血的原因有很多，并不是所有类型的贫血补铁后都会有疗效。通常口服铁剂2～3天后，血液中网织红细胞数即开始上升，5～7天达到最高峰，2～3周后逐渐下降至正常，为铁剂治疗有效的指标。
血红蛋白一般在治疗1～2周后逐渐回升，通常于治疗后3～4周达到正常。如果口服铁剂3周内无良好反应（血红蛋白上升不足20克/升），应去医院查找原因。
02 铁的食物来源
如提倡母乳喂养至少4个月，最好能延至一年。
早产儿及出生时体质较差的婴儿应从2个月起，足月儿从4个月起补充铁质。
对人工喂养儿应选用强化乳粉，鼓励多吃含铁丰富的食物，如血、鱼、红色肉、禽、内脏（肝）等动物性食物及绿色蔬菜。
幼儿还可添加各种豆制品或蘑菇、黑木耳等，饭后注意补充维生素C丰富的水果。在主食方面，采用铁强化的面粉、大米。
另外，要通过健康教育，使年轻的父母了解到：饮食结构中不含动物血、内脏、鱼和精瘦肉是铁缺乏的一大原因。
03 哪些儿童容易缺锌
锌是人体必需的微量元素，与儿童的生长发育有着密切的关系。儿童缺锌会出现食欲下降、反复感染、生长迟缓、性发育落后、智能低下等症状，因此对于缺锌的儿童我们应及时给予锌剂的补充，如葡萄糖酸锌等。
有挑食偏食习惯的儿童
有挑食偏食习惯的儿童要适量补锌锌富含于牡蛎、瘦肉、动物内脏中。如果儿童因为不良的饮食品、习惯而不吃或少吃这类食物，那么每日锌的摄入量就达不到标准。因此，对于这样的儿童就应该适量补锌，同时积极纠正孩子的不良饮食习惯。
受疾病感染的儿童要补锌
儿童受疾病感染时，体内对锌的需要量增加，而胃肠道吸收锌的能力减弱。有些感染还会使锌从粪便或尿液中丢失，如反复腹泻与肾功能障碍、蛋白尿等。所以，受感染的儿童要适量补充锌剂和富含锌的食物，这不仅能预防和治疗缺锌，也有利于患儿的早日康复。
多汗的儿童宜补锌
多汗的儿童宜补锌人体中多种微量元素都通过汗液排泄，锌便是其中之一。由于受遗传、生理和疾病的影响，有些儿童存在多汗的现象，大量出汗会使锌丢失过多，而缺锌又会降低机体的免疫功能，使儿童体质虚弱，加重多汗，从而形成恶性循环，所以，多汗的儿童应适当补锌。
被动吸烟的儿童应补充锌
烟雾中含有一种毒性很强的重金属元素镉。镉和锌在吸收时互相干扰，在体内也有对抗作用。儿童被动吸烟时，镉的摄入和吸收增加，必然影响了锌的吸收，造成儿童缺锌。因此，吸烟者家庭的儿童应适量补充锌剂，预防缺锌的发生。
04 补锌剂葡萄糖酸锌
药物作用
锌具有促进生长发育，改善味觉的作用。锌缺乏时出现味觉，嗅觉差，厌食，生长与智力发育低于正常。
适应症状
葡萄糖酸锌为补锌药，主要用于上儿及老年，妊娠妇女因缺锌引起的生长发育迟缓，营养不良，厌食症，复发性口腔溃疡，皮肤痤疮等症。
不良反应与注意事项
可见胃部不适，恶心或呕吐等消化道刺激症状。但消化道刺激性比硫酸锌小。过量的锌进入体内可引起铅和铁缺乏症，因干扰二者吸收和利用。服锌过量可影响酮，铁离子的代谢。
药物相互作用
本品与铝，钙，锶盐，硼砂，硫酸盐和氢氧化物（碱），蛋白银及鞣酸合用为禁忌。与青霉胺合用，可使后者的作用减弱。
用法与用量
口服。成人一日10毫克。小儿酌情减量。
05 缺锌最好用食补
对于儿童而言，坚持膳食多样化，合理安排食谱，培养良好的饮食习惯，不偏食，不挑食，便可以有效预防锌缺乏症。
婴儿最好是母乳喂养，因为人乳中含有丰富的锌，而且易吸收。
动物性食物中的锌含量高，易吸收，所以对婴幼儿适量添加富含各种微量元素的动物肝脏、蛋黄、肉末、鱼泥等辅助食品，是非常必要的。
补锌除动物性食品外，还要多吃牡蛎等海产品及栗子、核桃等坚果类食品。
当然，摄入足量后，还要尽量保证多吸收。比如增加奶制品的摄入，这不仅会促进身体对锌的吸收，还能加强营养。
对于要断奶的孩子，牛奶泡面包是不错的辅食。而针对现在一些关于馒头、面包比米饭更有利于锌的吸收的说法，专家指出，馒头米饭中，锌的含量很少，锌主要还是存在于动物食物和坚果类食物中。
06 含锌食物推荐
天然的含锌丰富的食物无疑是补锌的最安全、最简单的良方了，食物中最丰富的锌元素来源是瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉及蚝肉等。
植物性食物则以硬壳果类如核桃仁等含锌元素最丰富。
多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜豆类、坚果类等含锌丰富的食物。
我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰腺、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、猪肝、豆类等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。
07 食疗推荐
红白豆腐
原料：豆腐200克，熟猪血块200克；瘦猪肉100克，熟冬笋15克；酱油10克，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克；熟猪油75克，鲜汤、团粉适量。
制作方法：1.把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水。2.洗净猪血块，切成同样大小的方块。3.把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。
营养：此食谱中含蛋白质69.7克，脂肪91.1克，热量1167.7千卡，铁25.4毫克。
黄瓜炒猪肝
原料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克；辅料有植物油250克，酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。
制作方法：1.将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀。2.洗净黄瓜，切成象眼片。3.择洗干净木耳撕成小块。4.炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。5.把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装锅。
营养：此食谱中含蛋白质29.7克，脂肪80.3克，热量883.4千卡，铁44.2毫克。
白烧菠菜
原料：菠菜500克，盐、葱、姜、蒜、香油适量，粉芡15克，豆油25克。
制作方法：1.将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出备用。2.把葱、姜切成末备用。3.把锅放火上，倒入清油，待油热时，放入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时勾入流水芡，淋入香油即成。
营养：此食谱含蛋白质11克，脂肪1.3克，热量332千卡，铁7.6毫克。
肝泥蛋羹
原料：猪肝35克，鸡蛋1个、香油2克，葱姜水、花椒水适量。
制作方法：1.将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。2.将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。
营养：此食谱中含蛋白质13.7克，脂肪8.512克，热量136.2千卡，铁9.9毫克。
香椿煎豆腐
原料：新鲜香椿50克，豆腐350克；辅料花生油60克，酱油、食盐、白糖、团粉等适量。
制作方法：1.将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末。2.炒锅下油50克，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅盛盘。
营养：此食谱中含蛋白质18.6克，脂肪18.0克，热量360.9千卡，铁19.4毫克。
糖醋芝麻肉丸
原料：瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。
制作方法：1.将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，湿淀粉搅匀，挤成丸子粘匀洗净，炒熟黑芝麻。2.将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。
营养：此食谱中含蛋白质27.6克，脂肪25.5克，热量439.1千卡，铁6.7毫克。
五彩黄鱼羹
原料：小黄鱼、西芹、胡萝卜、炒松子仁、鲜香菇各适量。
做法：1.小黄鱼洗净去骨切成丁状。2.西芹、胡萝卜、香菇切丝。3.锅烧入油，放入葱姜煸炒出香味后，倒入沸水，放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉，至鱼熟。4.加食盐、味精、料酒等调味，用水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可。
白菜肉丝
原料：白菜、瘦肉各适量
做法：1.白菜、瘦肉切丝，肉丝可加水淀粉勾芡。2.烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒入白菜丝，调入盐，味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次。