书城亲子家教妊娠方案
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第22章 孕5月营养补充重点

孕5月营养需求

从怀孕5个月起,准妈妈每天所需的营养会比平时增加许多,因为其基础代谢率增加。准妈妈的胃口大开,食欲大增,所以体重会明显上升,皮下脂肪的堆积会使准妈妈看起来胖了很多。如果平时饮食荤素搭配合理,营养摄取均衡,一般不会有什么问题。但是如果担心发胖或胎儿过大而限制饮食,则有可能造成营养不足,严重的甚至患贫血或影响胎儿的生长发育。一般来讲,如果每周体重增加约350克,属于正常。

妊娠第13周至第27周末为中期妊娠阶段,此时妊娠反应减轻,食欲增加。故应增加营养素的摄入量以满足胎儿和母体的需要。

1.增加热能,孕中期孕妇基础代谢加强,糖利用增加,是孕前基础上增加200千卡(837千焦),每日主食摄入量应达400克或大于400克,并与杂粮搭配食用。

2.保证优质足量的蛋白质,孕中期是母体和胎儿增长组织的快速时期,尤其是胎儿脑细胞分化发育的第一个高峰。准妈妈每日应在原基础上增加15克蛋白质,一半以上应为优质蛋白质,来源于动物性食品和大豆类食品。

3.增加维生素的摄入量,孕中期由于热能的增加,物质代谢增强,相应地需要增加维生素B1、维生和尼克酸的摄入量。为了防止巨幼红细胞性贫血的发生和胎儿发生神经管畸形,维生素B素B212和叶酸的摄入量亦需增加,为了胎儿骨骼的发育,维生素A和维生素C的需要量都需加大。为此,孕中期孕妇应在主食中加粗、杂粮,经常选用动物内脏,多食用新鲜蔬菜和水果。

4.多吃无机盐和微量元素丰富的食物,尤其应多选用富含钙、铁、锌的食物,有些地区还要注意碘的供给。孕中期应每日喝奶,经常食用动物肝脏、水产品和海产品。植物性食品首选豆制品和绿叶蔬菜。

孕5月要注意补钙

孕5月时,胎儿的骨骼和牙齿生长处于高峰期,是迅速钙化时期,胎儿所需要的钙必须从母体骨质中获取,从而容易造成准妈妈缺钙,引起准妈妈骨质疏松,发生骨质软化症。因此从本月起,补钙成了准妈妈最重要的事。

从这时开始,钙的需求量会逐渐增多。当然在孕期补钙应该因人而异。一般来说,怀孕中晚期,钙的需求量要达到每天1200~1500毫克,牛奶、孕妇奶粉或酸奶是每天必不可少的补钙佳品。单纯地从食物中获取钙质,已很难补足,应再加吃一些钙剂,配合食物,效果会更好。

还应补充维生素D,因为它有利于促进钙的吸收。有条件的准妈妈应多晒晒太阳。

可以多吃动物内脏,包括肾、肝、心、肚等,它们不仅含有丰富的优质蛋白质,而且还含有丰富的维生素和矿物质。

孕5月要加强补铁

胎儿的不断发育需要充足的营养,尤其是铁质不足时,易造成母体贫血。

由于怀孕到第5个月时,胎儿会以相当快的速度成长,血容量扩充,铁的需要量会成倍增加,所以准妈妈对铁的需求量也跟着增加,如果不注意铁质的摄入,非常容易患上缺铁性贫血。

含铁量较高的谷类有糙米、小米、玉米、燕麦;豆类有绿豆、紫芙豆、黑芝麻。

蔬菜中含铁量高的有菠菜、芹菜叶、苦菜、土豆等;各种动物的肝脏,尤以猪肝、鸭肝含量最高。

菌藻类中含铁量高的有紫菜、海带、发菜、口蘑、杵蘑、黑木耳等。

海产品中含铁量高的有海蜇皮、海蜇头、虾米、虾皮等。

孕5月推荐食谱

牛奶花蛤汤

材料:花蛤400克,植物油10克,红椒、姜片、盐、鲜奶、鸡汤、胡椒粉各适量。

做法:1.将花蛤放入淡盐水中浸泡使其吐清污物,然后放入滚水中煮至开口,捞起后去掉无肉的壳。

2.红椒洗净切成细粒。

3.炒锅下油烧热,放入红椒、姜片爆香,加入鲜奶、鸡汤煮滚后,放入花蛤用猛火煮1分钟,最后加入盐、胡椒粉即成。

糖醋土豆鲜笋

材料:熟土豆1个,胡萝卜、鲜笋各1/2个,绿叶菜、水发冬菇各100克,植物油、白糖、盐、姜末、米醋各适量。

做法:1.把熟土豆、胡萝卜去皮碾成泥,鲜笋切细,绿叶菜和水发冬菇切成丝。

2.炒锅放油烧热,投入土豆泥、胡萝卜泥煸炒,再放绿叶菜和冬菇、鲜笋同炒,加入白糖,盐、姜末稍炒,最后淋少许米醋,随即起锅装盘。

鸡汤煲松仁海带丝

材料:松子仁100克,水发海带200克,鸡汤500克,盐1小匙。

做法:1.松子仁用清水洗净,水发海带洗净切丝。

2.锅置火上,放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟,加盐调味即可。

高汤鸡肉猴头菇

材料:鸡肉400克,黄芪、白术、猴头菇各50克,冬笋1/2根,植物油1大匙,料酒、姜片、葱段、酱油、高汤、盐、湿淀粉各适量。

做法:1.黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片;鸡肉切块。

2.锅内放油烧至七成热,先炒鸡肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下,加高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐调味,湿淀粉勾芡即可。