鲜牛奶
营养细读
牛奶的最大特点就是含钙量高。钙是骨骼组织的形成和代谢所必需的，每100克鲜牛奶中可以提供125毫克钙质，比其他食品的钙含量都要高。
专家指点
宝宝过量食用鲜牛奶可能导致宝宝贫血，尤其是3岁以下的宝宝。建议3岁以下的宝宝最好食用配方奶粉。
禁忌提示
鲜牛奶不宜长时间在高温下蒸煮，牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，使其营养价值降低。
细节关注
新鲜牛奶呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛奶的香味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物。瓶装牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都是不新鲜的奶。
羊奶
营养细读
羊奶不仅营养全面，而且极易被消化吸收，宝宝对羊奶的消化率可达94%以上。羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量比牛奶略高；维生素A、B族维生素含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。任何体质的宝宝都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的宝宝。
专家指点
羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖，更适宜宝宝饮用。
禁忌提示
喝羊奶不易过浓，宝宝常吃过浓羊奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎，这是因为宝宝脏器发育还不完善造成的。
细节关注
羊奶中的糖为乳糖，乳糖有调节胃酸促进肠蠕动和消化腺分泌的作用。乳糖在体内转化成半乳糖，可被人体直接吸收，对宝宝的智力和身体的发育有促进作用，羊乳还可以促进对钙和其他物质的吸收。
配方奶粉
营养细读
婴儿配方奶粉是参照母乳组成成分和模式，配制成适合宝宝生长发育所需的营养。这种奶粉的营养成分接近母乳，虽然不具备母乳的其他优点，缺乏母乳中含有的免疫活性物质和酶类，不能代替母乳，但是较鲜奶或全脂奶粉等更易消化吸收。
专家指点
市场上琳琅满目的奶粉种类，常使新妈妈不知怎样选择。
建议应在生产之前后，与儿科医师咨询，在母乳之外，选择最适合自己宝宝的配方奶种类。
禁忌提示
奶粉喂养时应注意的事项：
1.冲调奶粉时不要用过热的水，滚烫的开水会破坏奶粉的营养成分，让宝宝得不到应该吸收的营养。
2.不让宝宝含着奶瓶睡觉，因为奶水中的糖类会腐蚀宝宝牙齿，易造成蛀牙。
3.注意奶嘴洞口大小及宝宝吸吮时用力程度，以免造成过多空气吸入。
4.别在奶粉里添加钙粉，不要用奶粉冲鸡蛋。
细节关注
婴儿配方奶粉依其适用对象可分为下列3大类：
1.以牛乳为基础的配方奶粉，适用于一般宝宝。
2.特殊生理状况的宝宝，需要经过特别加工的配方奶粉。
3.早产儿配方奶粉，以葡萄糖聚合物为主，便于早产儿消化吸收。
鱼肉
营养细读
鱼肉中的蛋白质不但含量高，而且质量好，其消化率可达97%。同时，结缔组织较少，含水分较多，加之纤维细短，肉质柔嫩细腻，也易于被人体消化吸收。
宝宝适合吃的鱼首选海鱼，如小银鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼等，因为这些鱼的刺比较大，几乎没有什么小刺，给宝宝吃的时候比较安全。
专家指点
鱼肉营养丰富，尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃，减小宝宝卡到鱼刺的风险。如果宝宝还比较小，可以吃剁烂的鱼肉泥。
禁忌提示
千万要小心鱼刺，不要让鱼刺卡到宝宝的嗓子。在吃鱼的时候注意家长要细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净之后再给宝宝食用。
细节关注
去除鱼肉腥味：
1.把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，处理后的鱼，就没有了土腥味。
2.将鱼的血液冲洗干净，烹调时加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本可以去除。
虾肉
营养细读
虾主要分为淡水虾和海水虾两种。虾肉的成分中的蛋白质含量高达20%左右，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含有作为能量来源的动物性糖质，虾皮中还含有丰富的钙元素，适宜宝宝消化吸收。
专家指点
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。
虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩容易消化吸收，适合宝宝食用。
禁忌提示
腐坏变质的虾绝对不可食用，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不要给宝宝吃。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会被还原为有毒的三价砷，新妈妈一定要注意。
细节关注
对虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，可以促进宝宝的生长发育，并对宝宝的大脑发育有一定的促进作用。
镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。
豆腐
营养细读
豆腐的蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。除大量的水分以外，每100克豆腐含蛋白质4.5～7.5克，碳水化合物为2.8克，钙含量为240毫克左右，磷含量为60毫克左右，铁含量为1.4～2.1毫克。
专家指点
豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有益气中和，生津润燥，清热解毒的功效，适宜宝宝食用。
豆腐所含的豆固醇抑制了胆固醇的摄入，可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的浓度，同时不影响血浆高密度脂蛋白。
禁忌提示
豆腐中含有一种皂角甙的物质，此物虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质的产生，却会引起体内碘的排泄，如果长期食用豆腐易引起体内碘的缺乏。
细节关注
豆腐虽含钙丰富，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍。所以，在做豆腐菜式的时候一定要注意与其他食物搭配。
核桃
营养细读
核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。每100克核桃中，含有脂肪20～64克和优质蛋白质为15～20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。
核桃的纤维质相当的丰富，每100克核桃可食部分含有9.7克纤维。纤维在体内可以促进肠胃蠕动、帮助消化及排便，避免便秘发生。
专家指点
核桃是宝宝益智、健脑的守护神。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
禁忌提示
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，对宝宝神经系统的发育极为有利，但核桃较硬，在食用的时候一定要彻底粉碎，也可以用粉碎器粉碎成核桃末。
细节关注
选购核桃时要看大小是否均匀，缝合线是否紧密。外壳白、光洁为好果；发黑，泛油的多数为坏果。拿一个核桃掂掂重量，如果轻飘飘的没有分量，多数为空果、坏果。把核桃从1尺高左右扔后，坏果会有象破乒乓球一样的声音。
大豆
营养细读
大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经过加工可制作出很多种豆制品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷，所以应该以谷豆混食的食用方式，使蛋白质互补。
专家指点
大豆中所含的钙、磷、铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的宝宝很有益处。
禁忌提示
由于大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体而造成胀肚，所以对于消化功能不良的宝宝来说应尽量少食。
细节关注
虽然大豆的营养丰富，但婴儿不能只喝豆浆，因为它蛋氨酸含量低，不能给宝宝提供充足的营养成分。
黑芝麻
营养细读
黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E能够预防贫血、活化脑细胞。
专家指点
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，适宜身体虚弱、贫血、高血压、肺结核，以及便秘的宝宝经常食用。
禁忌提示
患有荨麻疹、肠炎、腹泻的宝宝忌食。
细节关注
黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。