生活在现
最近，日本的科研人员经研究发现，一些看似不起眼的蔬菜，却有减肥的功效，芹菜就是其中的佼佼者。
现象解析
芹菜清爽可口，味道清香鲜美，富含胡萝卜素、维生素C、纤维素、芹菜乙、芹菜甙、甘露醇、佛手柑内酯、挥发油、有机酸和铁、钙、磷等营养物质，能帮助脂肪燃烧，促进身体的健美。
专家支招
成年女性每餐适宜吃50克芹菜，但要吃颜色翠绿，质地脆嫩，没有病虫害的芹菜。
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肉丝炒芹菜千张丝
材料：瘦猪肉、千张各50克，芹菜100克。
配料：酱油、植物油各10克，盐、葱、姜各2.5克。
制作工艺：
1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用淀粉、酱油、料酒调汁拌好，把千张也切成丝，把芹菜理好，洗净去叶，切成3.3厘米长的菜丝，在热水中焯过。
2.油热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用，再用油炒芹菜加盐，并将千张丝放入同炒，最后放入炒过的肉丝，加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。