运动前的饮食
最好在运动前1～2小时之间食用少量食物，吃些高纤饼干，或是优酪乳、葡萄干，或是新鲜的水果。营养与运动专家认为，在运动前半小时食用少量食物，可以避免因为体力活动而导致的消化功能紊乱，同时还可以增强运动效果，这样会让你运动时更有劲儿。
原则
以低脂的碳水化合物为主。这些食物很容易消化，又能提供糖分，作为运动时的能量来源。
建议
一道含淀粉的主食，如米饭、通心粉、土豆等，或其他谷类食物，适量水果。
运动后的饮食
运动后不宜吃鱼肉等酸性食物。鱼肉等食物属于酸性食物，运动后立即食用这些酸性食物，会使体液更加酸性化，不利肌肉、关节酸胀感和身体疲劳感的解除。专家建议，运动后应多吃一些水果、蔬菜、豆制品等碱性食物，以保持人体内酸碱平衡，从而达到消除运动疲劳、保持健康的目的。
运动后大约1小时后再吃东西，因为运动后比较容易接受各式饮料或是流质的食物，而且同时可以补充水分；运动后2小时还没有吃正餐的话，可以再吃固体状的食物补充糖类和蛋白质。
运动时消耗体能，同时体内很多营养成分几乎被耗尽，所以，运动后，会感到饥饿或者口渴，其实感到饥饿并不一定是真正的饥饿，而当口渴时，应该是先饮用液体，如喝些水、果汁或运动饮料，这样既可以补充失去的矿物质和水，也同时填满了胃，抑制了旺盛的食欲。如果仍有饥饿感，则可以等身体完全放松后，平静地坐下来吃些东西。可以少吃一些平时爱吃的低热量食物，不能吃得过饱。科学饮食，注意运动前后的饮食禁忌，运动健身的效果会更佳。
原则
补充碱性食物。在运动后，多吃些水果、蔬菜、豆制品等碱性的食物，可以消除体内过剩的酸，保持体内酸碱度的基本平衡，尽早消除运动后的疲劳感。避免饮用含有咖啡因的饮料，例如咖啡和茶，因为咖啡因也有利尿的作用，会令体内水分补充不足。
建议
水果、蔬菜等含有丰富的钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后，形成的碱性物质能有效阻止血液向酸性变化。有些水果虽然味道是酸的，其实也是碱性食物。运动后补充适量水果（如三个苹果或橘子）或少量水果加一杯牛奶。
运动前后的饮食禁忌
运动前后不宜喝可乐
由于运动时人体有大量电解质流失，所以在运动后喝含有电解质的碱性饮料才是正确的选择。可乐除了含有咖啡因外，还含有二氧化碳和磷酸，在运动前饮用，有可能引起胃肠胀气，从而引发运动过程中的腹痛；运动后饮用，因为运动时体内产生了酸性物质，并且酸性物质堆积导致了身体疲劳。如果此时再给身体补充含有磷酸的可乐，就会增加身体的疲劳程度，使体内的酸碱度得不到平衡，疲劳也不容易消除。
运动前后适宜吃巧克力
巧克力是理想的能量和营养补品，受到运动爱好者的喜爱。运动前吃几块巧克力，可以补充身体所需能量，使肌肉和肝脏的血糖都处于饱和状态，有助于提高健身效果；运动后吃巧克力，可及时补充因运动所消耗的能量。巧克力含有丰富的多元苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中的氧化或积聚起着相当大的阻碍作用，同时，它还可以保持血糖稳定，缓解低血糖，能够快速使人体恢复体力和提高运动能力；运动中，人体消耗能量的过程是先消耗肌肉里贮存的糖原，即肌糖原，再消耗的是肝糖原，直至它们消耗尽的时候，才会动用身体中的脂肪。因此，当身体中的糖原全部消耗后，体内会有大量的乳酸产生，这时身体便会有疲劳感。所以，运动时吃些巧克力，可减缓运动后的疲劳感。
运动后不宜喝啤酒
在运动后，想通过喝啤酒来补充流失的水分，那就大错特错了。因为啤酒中含有酒精，并且科学研究证明，酒精会降低人体力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力。大量饮用啤酒后，会导致人的反应能力、平衡性和协调能力降低，即使不大量饮酒，第二天，运动能力也无法完全恢复。运动中能量的获得根本不是来自酒精在体内的燃烧。因此，肌肉工作并不能靠啤酒来补充消耗掉的能量。另外，啤酒中的酒精会刺激肾脏，使身体产生尿感，加快体内水分的流失。研究还证实，喝酒后的4小时之内，机体会因水分丢失减轻体重的3%，这极不利于运动，尤其对于耐力运动者的身体，还增加了患心脏病的风险。在运动后，立即饮用啤酒，还会延缓复水和加重脱水现象。所以，在运动时，不要以啤酒作为饮料，来补充体内流失的水分等营养成分。
运动后不宜喝冷饮
多数人认为在运动后，喝冰镇饮料或是吃冰淇淋，可以降温解热，其实，运动后马上喝冷饮并不能起到降温解热的作用。经科学家研究证明，热饮可以促使人体排汗，并散发体内热量，所以，全身的皮肤表面温度会降低。在剧烈运动后，人体体温会上升到39℃左右，此时喝大量冷饮，冷热的突然转换，会强烈刺激消化道，使胃部血管突然收缩，导致消化道的强烈蠕动，从而引发腹痛腹泻；另外，运动后，咽喉会处于充血状态，太强的冷刺激会引发喉咙疼痛、嘶哑等症状。因此，不宜在运动后立即饮用冷饮，可以在休息一会儿之后再喝。所以，在夏天解渴消暑时，以“热”制“热”为好，冷饮只是暂时让人感觉凉快，却没有解渴消暑的作用。