一、什么程度算肥胖
一个人的身高和体重是有一定比例的，一般认为身高（厘米）减去105为标准体重（千克），超过标准体重10%为“超重”，超过标准体重20%可以认为是肥胖（也有人认为超过标准体重30%才算肥胖）。还有人用身高在150厘米以下者减去100，身高151～165厘米者减105，身高在166厘米以上者减去110来计算标准体重。
怎样才能更确切的计算一个人的胖瘦呢？简单的方法是采用下列公式计算：
标准体重（千克数）=身高（厘米数）-105或者按下列公式计算也可：
男子：标准体重（千克数）=身高（厘米数）-100-（身高-150）÷4
女子：标准体重（千克数）=身高（厘米数）-100-（身高-150）÷2
肥胖症一般分为3度，体重超过标准体重的20%～30%为轻度，超过30%～50%为中度，超过50%以上为重度，其计算公式可按：
肥胖度=（实际体重～按身高计算的标准体重）÷按身高计算的标准体重×100%例如，一位中年女子，身高160厘米，体重75千克，则其标准体重为160-105=55（千克）。如按另一公式计算，则为160-100-（160-150）÷2=55（千克）。
肥胖度=（75-55）÷55×100%=36.1%根据上述规定，凡超过标准体重的30%～50%为重度肥胖，则此人属于中度肥胖。
二、中老年为什么会肥胖
甜食
喜欢吃香甜诱人的饼干和巧克力几乎是每个女人的爱好，虽然肚子饱了，但为什么还能面不改色心不跳地大吃起来呢？甜食当中所含的糖分，比米饭或面包中的复合糖质消化速度更快，在胃中停留的时间很短，吃过不久就会感到饿。如果长期空腹食用将导致恶性循环。再者，糖若在血液中急速地增加，便会大量产生制造脂肪的胰岛素，所以人就会变胖。
水果
水果不仅能够为人体提供维生素和矿物质，还能美容，难道喜欢吃水果也是错误的吗？其实，水果与甜食同为单纯糖质，吃得多当然也会导致发胖。一个苹果的热量和一碗米饭的热量大致相同，吃两个苹果无所谓，可是如果吃两碗米饭就会让爱美的女人惊声尖叫了。所以苹果、橙子等水果一天以两个为限。
习惯性减肥
有许多人不断在短期内突击减肥，然后忍受不了减肥的痛苦再放弃，如果总是这样忽胖忽瘦、周而复始反反复复，乍看之下以为窈窕者，其实身体内的脂肪率正不断地增加，这便是所谓的“隐形肥胖”。通常，体重减轻时，脂肪会随着肌肉一起减少，但是再度增加体重时，则只会增加脂肪而不会增加肌肉了。因此，在不断重复减肥行为之中，就会不知不觉地让脂肪大量的屯积储藏了。
烦恼
因情感挫折或是工作上的压力无处排解，往往很容易从食物下手，尤其是吃油腻香甜的食物，这些食物能够给人很强烈的安慰和满足感，为了消除紧张压力导致饮食过量的人真不少。可是是否也有人会将烦恼作为暴饮暴食的借口呢？
运动不足
冬天因为寒冷懒得动，交感神经将变得迟钝，且对能量的消耗也会衰退，身体内多余的能量转变为脂肪屯积起来，因而容易肥胖。
零食
不能抗拒零食的诱惑，但是零食是导致长脂肪的罪魁祸首，好吃但不一定有营养。零食与甜食同样热量非常高，一袋薯条的热量几乎相当于一顿正餐的热量！
季节
难道真的单纯因为冬天而容易发胖吗？其实是由于屋外寒冷一步也不跨出家门，或者抱着零食寸步不离电视所造成的。此外，冬天的宽松、厚实的衣服也是原因之一，让人放松了对脂肪的紧张感和警惕性，所以一天天胖起来了。
三、中老年如何防治肥胖
我们必须首先了解一下人体是如何吸收食物的。通常，每克碳水化合物可产生4千卡的热量，而每克脂肪可产生9千卡的热量。人们相信在减肥中应昼少摄入高热量食品。
一般而言，那些富含纤维和水分的食物，如蔬菜和水果等，是低热量的，而富含脂肪或糖（如黄油、巧克力和甜饼等）的食品则是高热量的。
很显然，从等量的白菜和巧克力中获取的热量是大不相同的。那么，是否因此可以认为，只要您坚持摄取低热量的食品，您就可以减肥呢？许多专家对此给予了肯定的回答。不过，你必须明白一点：减轻体重只有当减少了热量摄入或消耗了热量之后，才可以实现，而不是简单地控制脂肪摄入。
要记住，身体保持健美强壮要依赖于你体内的能量平衡。研究发现，最好的长期有效的减肥方法是尽量采用低脂肪的食谱。
另外，减肥与您参与哪些运动关系也很密切。假如您喜欢运动，您必须保持良好的饮食以补充运动时的体能消耗，正确的饮食才能达到减肥的效果。您也许听说过最新的发现，那就是高脂肪饮食可以增强人的耐力。不过，通常采用高脂肪食谱的人都必须要在运动中消耗掉摄取的多余热量。