由大量脂肪细胞群集构成，少量疏松结缔组织将脂肪组织分隔成脂肪小叶，结缔组织小隔中含有丰富的毛细血管网。脂肪组织分为黄色脂肪组织和褐色脂肪组织。成人体内主要是黄色脂肪组织，细胞为单泡脂肪细胞，具有贮能、维持体温、缓冲、保护和填充等作用。褐色脂肪组织在新生儿体内较多，细胞为多泡脂肪细胞，具有产生热量，维持体温的作用。
