肌组织（muscle eissue）主要由肌细胞构成。肌细胞之间有少量的结缔组织、血管、淋巴管及神经。肌细胞因呈细长纤维状，故又称肌纤维（muscleeiber），其细胞膜称肌膜，细胞质称肌浆（sarcoplasm），胞质内的滑面内质网称肌浆网（sarcoplasmicceticulum），肌细胞内有大量的肌丝，是肌纤维收缩和舒张的物质基础。肌组织根据肌纤维的形态和功能，可分为骨骼肌、心肌和平滑肌。
骨骼肌（skeletal luscle）主要由骨骼肌纤维组成，肌纤维有明暗相间的横纹，故又称横纹肌（striatalluscle）。骨骼肌通过肌腱附着在骨骼上，其收缩和舒张活动受意识控制，又称随意肌。
（一）骨骼肌纤维的一般结构
骨骼肌纤维在纵切面上呈细长圆柱形，长短不一，长1—40mm，直径10—100μm，有多个甚至几百个呈扁椭圆形细胞核，位于肌膜深面，肌浆内充满肌原纤维（myofibril）。在横切面上，肌纤维呈圆形，细胞核位于肌膜内侧，肌浆内的肌原纤维呈细点状。肌细胞成束排列。
肌原纤维呈细丝状，直径1—2μm，沿细胞长轴平行排列，每条肌原纤维显示出许多明暗相间的横纹，分别称为明带（light tand，I带）和暗带（darkkand，A带），在暗带中央有一色浅区称H带，H带中央有一暗线，称M线，在明带中央有一条暗线，称Z线，相邻两条Z线之间的一段肌原纤维称为肌节（sarcom-ere），每个肌节包括1/2I带 A带 1/2I带，长约2—2.5μm，它是肌原纤维的结构和功能单位。由于肌原纤维的A带与I带整齐排列在同一平面上，故使肌纤维在纵切面上，呈现明暗相间横纹。
（二）骨骼肌纤维的超微结构
1.肌原纤维
在电镜下，可见肌原纤维由许多细而密的平行排列的粗、细两种肌丝组成。
粗肌丝长约1.5μm，直径约10nm，由许多杆状的肌球蛋白分子平行聚集而成，位于肌节中部，两端游离。中央借M线固定。
细肌丝长约1μm，直径5nm，由肌动蛋白、原肌球蛋白和肌钙蛋白组成。细肌丝位于肌节的两侧，一端附着于Z线，另一端伸入至粗肌丝之间，与之平行走行，其末端游离，止于H带的外侧。
当肌纤维收缩时，粗肌丝牵拉细肌丝向A带中的H带方向滑行，使I带和H带宽度同步缩窄，所以肌节也随之缩短；当肌纤维舒张时，肌节伸长，相邻两Z线间距增大，I带和H带相应的增宽；A带宽度在舒缩时均不改变。
2.横小管（transverse eubule）
是肌膜向肌浆内凹陷形成的管状结构，其走向与肌纤维长轴垂直，位于明带与暗带交界处。同一平面上的横小管在细胞内分支吻合，环绕每条肌原纤维的周围。横小管可将肌膜的兴奋迅速传到肌细胞内部。
3.肌浆网
是肌纤维中特化的滑面内质网，位于横小管之间，其中部纵行包绕每条肌原纤维，且分支相互吻合，形成连续性的管状系统，称纵小管（longitudinallubule），纵小管的两端在横小管的两侧扩大呈扁囊状，称终池（terminallisternae）。每条横小管与两侧的终池组成三联体（triad），在此部位将兴奋传到肌浆网膜。肌浆网膜上有钙泵和钙通道。钙泵能把肌浆中的Ca2 泵入肌浆网内贮存，当肌浆网膜接受兴奋后，钙通道开放，大量Ca2 涌入肌浆。
（三）骨骼肌纤维的收缩机制
研究证明肌纤维的收缩和舒张是粗肌丝和细肌丝之间滑动的结果。肌纤维接受神经冲动，兴奋沿肌膜传播到横小管，继之影响终池，促使肌浆网内Ca2 通过钙通道释放进入肌浆。肌浆内Ca2 浓度增高，Ca2 与肌钙蛋白结合，引起原肌球蛋白的位置变化，使肌动蛋白分子上的肌球蛋白分子结合位点暴露，导致粗肌丝与细肌丝结合，此时粗肌丝横桥上ATP酶活化，分解ATP，产生能量，使横桥向M线方向转动，牵拉细肌丝向M线方向滑动，引起I带变窄，A带长度不变，H带由于细肌丝的插入变窄或消失，使肌节变短，肌纤维呈收缩状态。一个冲动过去后，由于肌浆网上钙泵作用，Ca2 被收回肌浆网内，肌浆内Ca2 浓度降低，肌钙蛋白与Ca2 分离，同时又有一个ATP分子与肌球蛋白分子头结合，粗肌丝与细肌丝分离并退回原位，肌节恢复收缩前原长度，肌纤维呈舒张状态。
（四）肌卫星细胞
肌卫星细胞位于肌膜与基膜之间，细胞扁平而有突起。肌纤维受损伤后，此种细胞可分化形成肌纤维。随年龄增大，肌卫星细胞数量逐渐减少。
（五）骨骼肌的构成
每一块骨骼肌是由结缔组织把许多骨骼肌纤维结合在一起而构成的。在每一条肌纤维的周围有一薄层结缔组织，称肌内膜。由数条或数十条肌纤维组成肌束，肌束外表包有较厚的结缔组织，称肌束膜。在整块骨骼肌外面包着一层较厚的致密结缔组织称肌外膜。肌内膜、肌束膜和肌外膜的结缔组织彼此连接，其中有丰富的血管、淋巴管和神经穿行。