假的！
虽然很多人都认为吃素能让人身体健康，进而延年益寿，特别是随着心脑血管病、糖尿病、高血脂、胆结石等现代“文明病”日益增多，越来越多的老年人更是倾向于以素食为主，有的甚至会完全戒除荤腥。
其实，吃素不仅不利于长寿，反而还可能会导致营养不良。
安徽医学院曾对九华山一些寺庙中90余名僧尼进行营养调查，发现这些佛门弟子大都患有不同程度的营养不良症，表现为蛋白质、维生素D及铁、硒、锌等微量元素摄入不足，无法满足身体代谢的需要，所以他们的健康状况并不比普通人好。而且事实证明，他们的平均寿命也不比普通人更长。
其实，现代医学并不主张吃素，认为长期素食反而会不利于健康。因为在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中蛋白质含量均少，且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。长期素食，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会使人体出现营养失调和脂溶性维生素A、D、E、K以及微量元素缺乏，还会使身体抵抗力明显减低，易患传染病，易发生骨质疏松，易致骨折等。尤其是青少年，长期素食还会影响其正常的生长发育；女性长期素食就会导致过度消瘦，引起月经紊乱和闭经。最近有研究指出，长期素食，因氨基酸、卵磷脂等营养物质摄入不足，还会影响大脑的发育和神经细胞代谢，使人的智力衰退。
所以，保持均衡的饮食才是健康之道。俗话说“荤素搭配，长命百岁”，只有荤素搭配，营养全面，平衡膳食，才能使我们达到健康长寿的目的。科学合理的荤素搭配应该是这样的：动物蛋白质与植物蛋白质之比为1：2，动物蛋白质食品以奶、蛋、鱼、瘦肉为好，植物蛋白质食品以豆类食品为好，即蛋白质应占总热能的15%，脂肪最多占总热能的25%，其中动物脂肪应占1/3，日常主食（即碳水化合物）量应占总热能的60%左右。此外，还应适量多吃些新鲜蔬菜水果，以增加钙磷铁等矿物质和维生素的摄入量。