一日三餐、不可偏废
人体所需的各种营养物质。一般都要从日常饮食中摄取，因此一日三餐对人体健康是十分重要的，哪一餐也不能忽略。不要认为一餐不吃没什么关系，可以通过其他两餐补回来，这是不正确的。
一日三餐也是人们千百年来的习惯，脾胃也适应了这种进食规律，时间一到，便会做好消化食物的准备，从而也保证了脾胃功能正常发挥。此外，大脑的消化中枢的工作节律，也决定了人的用餐一定要定时，否则就容易产生饥饿感或饱食感，也会引起食欲减退，胃纳不佳等。长此以往，就会导致消化系统其他方面的疾病。
三餐担负着供给人体一天活动所需能量的重任，但所担任的责任也不尽相同。
早餐
责任：早餐应该担任供给全天总能量的25%～30%的责任。
作用：“一日之计在于晨”，早上是人们一天工作的开始，早餐就是唤醒人体机能的闹钟。整个上午工作、学习效率的高低与早餐有很重大的关系。早餐吃好了，上午的效率就高一些，否则，一天的工作、学习都会受到影响。
不吃的害处：注意力不集中，工作效率下降；会使胆固醇增高；易患消化道疾病；易患胆结石；可导致肥胖；皮肤干燥起皱和贫血；易患感冒和心血管病。
午餐
责任：午餐应该担任全天总能量的40%。
作用：午餐无论从数量还是质量上都是很重要的。午餐是承上启下的一餐，其前后都是工作或学习时间，午餐既要补足上午能量的消耗，又要为下午的工作或学习做能量储备。
不吃的害处：如果午餐吃不饱或吃不好，很容易在工作一段时间之后出现头晕、嗜睡、工作效率低，甚至是心慌、出虚汗，更严重的还会出现昏迷，这些都是低血糖症状的表现。
晚餐
责任：晚餐也是担任全天总能量的30%。
作用：晚餐与人们的健康休戚相关。晚餐之后就是休息时间，如果吃得过多很容易营养过剩，使脂肪储存在体内，使人发胖。尤其是对中年人来说，新陈代谢变慢，更要注意。防止因摄入营养过多，导致肥胖而引起多种疾病。
吃多的害处：晚餐吃的过多或者过晚，都会引起一系列疾病。吃得过饱，容易引发胰腺炎、肠癌、多梦、冠心病、高血压等；吃得过晚，容易引发尿路结石。
抗衰小提示
由于多种原因，很多人不习惯吃早餐或者是习惯上省掉一日三餐中的其他两餐，其实你省掉的不仅仅是一顿饭而已，而且还省掉了你的健康。
吃好三餐，健康又年轻
一日三餐是我们身体能量的来源，是我们生活中必不可少的一部分，吃好三餐，对我们身体机能的正常运转和身体健康有重大的关系。但如何合理地安排它们，却不是件容易的事情。下面就让我们看看，怎样安排三餐，才能吃出健康和年轻来。
吃好早餐有利减肥而且防止衰老
（1）早餐宜做、不宜做：早晨，人们往往肠胃呆滞，食欲不佳，因此，早餐不宜吃油腻、煎炸、坚硬及刺激性的食物，而应该吃柔软的、易消化的食物。饮食过量会加重肠胃负担，食物便不能被消化吸收。长久下去，会使消化功能下降、胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。此外，大肠中的细菌还会将存储在大场中的食物残渣分解，其蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体造成伤害，易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。
（2）推荐营养早餐：早餐应该选择体积小、合口味而又富含能量的食物。其中可供选择的有如下几种，人们可以依据个人口味在每类食物中选择一种。其中，蔬菜不必太多，但不可省略。
①富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。
②富含维生素食物：果汁、蔬菜、水果等。
③富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。
④富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。
⑤开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。
吃饱午餐、精力充沛
（1）午餐谨记五要素
①主食要足量：午餐一定要保证主食足量，以满足身体对能量的需要。
②副食讲究营养：要多吃些瘦肉、蛋类、鱼类，注意蛋白质和脂肪的补充，新鲜蔬菜也是必不可少的，还要多吃些蔬菜水果，以补充维生素。③营养要均衡，要注意每餐多样化，并且经周期性变换花样。
④不吃凉饭或没热透的饭，这点主要是针对上班族来说的，有些上班族早上带饭，中午去公司热一下作为午餐。但有时会因为各种原因无法加热或者没有热透，这样就会导致病菌的繁殖，影响身体健康。
⑤不宜过于油腻，午餐要补充足够的营养，可以吃些脂类食物，但也注意不要太油腻。
（2）推荐营养午餐
①抗衰老抗癌食品——西兰花
②最佳蛋白质来源——鱼肉
③降脂食品——洋葱
④抗氧化食品——豆腐
⑤保持活力食物——圆白菜
⑥养颜食物——新鲜果蔬
晚餐吃少不易老
（1）晚餐不宜做的事情
晚餐不宜过迟，不能晚于睡前3小时；晚餐不宜过饱，过饱容易营养过剩，八成饱即可；晚餐不宜厚味、油腻，否则，夜间血液成高血脂状态，为动脉硬化提供了条件，宜清淡饮食，以蔬菜和粗纤维为主；晚餐不宜饮酒，饮酒加速血液循环，不利于睡眠，还可能引发“神经性低血压”。
（2）推荐营养、清淡晚餐
碳水化合物的摄入以占总能量的50%～60%为宜。主食应以谷类为主，多吃粗粮，保持粗细搭配；以吃清淡、味美可口的饭菜为宜，可吃点瘦肉、鸡蛋、鱼类、大豆制品等，多吃新鲜蔬菜；晚餐只吃七八分饱即可。
抗衰小提示
“早吃好、午吃饱、晚吃少”。早饭的质量要高，吃些含蛋白质较高的食物，如牛奶、蛋类、豆制品等；午餐必须进食补充足够的营养物质；晚餐要适当少吃，以免加重肠胃负担。