莴笋味甘苦性凉，入肠、胃经，其提取物对某些癌细胞具有良好的抑制作用，经常食用有利于防癌抗癌，视力减弱、夜盲症、眼疾者不宜食用。
木耳味甘性平，归胃、大肠经，所含的胶质能够吸附消化系统内的灰尘、杂质，将它们排出体外，所含的抗肿瘤活性物质能增强人体免疫力，孕妇、出血性疾病、腹泻者应少食。
推荐食谱：
木耳炒莴笋
原料：
莴笋500克，木耳100克，葱、姜、蒜各5克，泡椒5克，植物油、芝麻油、味精、盐适量。
制作方法：
将莴笋去皮洗净切片，加适量盐搅拌均匀，备用；木耳洗净切块，葱洗净切段，蒜、姜洗净切片，泡椒洗净切片备用；锅中加适量植物油，烧热后下姜蒜片、泡椒炝锅，倒入莴笋片、木耳块翻炒至9分熟，加适量味精、盐和葱段调味，淋入芝麻油出锅即可。
功效：
防癌抗癌，降压瘦身。