书城烹饪美食健康食物搭配450例
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第375章 豆豉与鳕鱼

豆豉味苦性寒,入肺、胃经,富含多种营养物质,经常食用可改善肠道菌群,预防疾病和癌症,延缓衰老,一般人群皆可食用。

鳕鱼肉鲜味美,含有极其丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素D以及钙、镁、锌、硒等营养物质,具有补虚降压,增强机体免疫力等功效,一般人群皆可食用。

推荐食谱:

豆豉鳕鱼

原料:

鳕鱼500克,豆豉150克,葱10克,姜5克,蒜5克,植物油、芝麻油、酱油、白糖、料酒、甜面酱和盐适量。

制作方法:

将葱、姜、蒜分别洗净切末备用;鳕鱼洗净切片,加适量酱油和盐搅拌均匀,腌制片刻;锅中加适量植物油,烧热后倒入鳕鱼片滑开,盛出备用;锅中加适量植物油,烧热后下葱姜蒜末炝锅,倒入豆豉和甜面酱翻炒,加适量白糖、酱油、料酒和盐调味,然后倒入鳕鱼片翻炒至汤汁浓稠,淋入芝麻油即可出锅。

功效:

防病降压,活血化瘀。