黄豆芽味甘性凉，入脾、大肠经，具有清热明目、补血养气、消肿除痹等功效，维生素C等营养物质含量十分丰富，不仅可增强体质，提高机体免疫功能，还可以促进青少年身体发育，保持头发乌黑亮泽，慢性腹泻、脾胃虚寒者不宜食用。
口蘑味甘性平，所含的硒元素可增强血液中谷胱甘肽过氧化酶的活性，阻止体内过氧化物损害机体健康，经常食用可提高人体的免疫能力，一般人群皆可食用。
推荐食谱：
素菜汤
原料：
黄豆芽500克，口蘑100克，白萝卜250克，胡椒粉、淀粉、料酒、味精和盐适量。
制作方法：
将白萝卜洗净切丝，放入适量淀粉搅拌均匀，放入开水中煮至浮起，捞出备用；黄豆芽洗净，口蘑洗净切片；锅中加适量清水，放入黄豆芽和口蘑片，开文火煮沸，倒入煮好的萝卜丝，加适量料酒、味精和盐调味，煮熟即可食用。
功效：
防病通便，清热解毒。