持续高温让医院急诊室人满为患。高热、中风、腹泻、心梗……除了病人增多，人们普遍感觉不适。专家介绍，气象对人体的伤害是多方面的，包括温度、湿度、气压、风力、日光等，这些因素或单独“行动”，或综合“侵袭”，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调而致病。
夏季出汗多而最易丢失津液，故需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。将上述各种食物加以科学搭配食用，则可充分满足心脏和脾脏对各种营养物质的需求。
老人、小孩体温调节能力差，应尽量少“孵”空调。长期在空调环境里工作、生活的人，应穿一件外套。坐着工作的人，尤其是女性，可在膝关节部位覆盖一块浴巾，不能贪图一时凉快，对着风口吹，以防低温对人体损害，发生月经不调、颈椎病、关节炎。
持续高温下及时补充水分很重要。饮水可维持人体充足血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。但也不能暴饮，暴饮不仅稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，而且一下子水分吸收太多，会增加心脏负担，于健康不利。一般早晨起床后先饮一杯凉开水，白天多喝些茶水和淡盐水，一天需求量6～8杯。
夏天最需全面均衡营养。在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素c、B1、B2和A、D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。学生、老人特别应保持充足睡眠不熬夜，有条件还可午睡。
老人度夏吃点“苦”与“酸”。很多老年人的病是由“热”造成的，比如糖尿病、高血压等。而偏苦的食物大都偏寒，像苦瓜、莴笋等。寒食对治“热病”，是有一定好处的。反之，饮食不偏苦寒而偏甘热，如大鱼大肉、肥甘厚腻，肯定会加剧病情。但是，对待苦寒类食品，要谨防其伤脾胃。中医有“苦寒败胃”的说法。老年朋友在饮用苦寒食品时，应注意：
（1）尽量不要空腹。苦寒食品可以和其他食物拌在一起吃下去。
（2）也可在吃苦寒食品前先吃点东西“垫胃”。即使偏苦，也不要浓苦，要提倡“淡苦”。比如，喝又浓又苦的茶，是会伤脾胃的。
酸味食品也很适合老人，酸味的药物有：五味子、乌梅、马齿苋、山萸肉、白芍等；食物如赤小豆、蕃茄、山楂、醋等。