众所周知，经常饮酒会刺激肝脏，引起很多不良后果。可是，“滴酒不沾”就好吗？事实并非如此。国内外的最新调研表明，对酒完全持否定态度有失公正。专家指出，少量饮酒对身体不但没有坏处，还会有助于健康。
中医药学认为，酒是一味药物，其性味属“苦甘辛热”，可以“行经络、御风寒、通血脉、行药势”，并可主治“风湿痹痛及胸痹诸症”。
德国一所大学医学中心的科研认为，适当饮酒者的血清反应蛋白水平低于不饮酒与过量饮酒者，表示少许饮酒具有抗炎效应。
德国医学家对447名受试者的调研发现，每周至少饮用80到86克酒精性饮料的人，其消化系统被幽门螺杆菌感染的人比滴酒不沾者要低67%。
适当饮酒可保护心脏，可避免40%的冠心病发作。酒精具有减少血小板、血栓形成的效应，可减少冠心病发作的死亡率。
哈佛大学对45289名40岁到75岁的男子为期6年的随访发现，若每天饮用380毫升啤酒可使肾脏结石发病风险下降21%；每天饮用180毫升葡萄酒，可使肾结石发病风险下降39%。
现介绍一下几种酒的健康饮法：
酒的种类包括黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。
黄酒是一种低度酒，其热量如加饭酒可供热量120千卡/100毫升，饮6两（300毫升）等于吃2两米饭或3两馒头。黄酒中蛋自质为1.2～1.6/100毫升，含有18种氨基酸及大量维生素B族，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜。
葡萄酒也是一种低度酒，一般12°～16°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。美国等国科学家分析，葡萄酒中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三酷的作用。美国心脏病专家证明，每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆粘度使血栓不易形成，预防动脉硬化。我国虽未做临床试验，但可证明其对降低血脂、防止动脉硬化有一定好处。
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分一半来自糖分，一升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油啤酒中也含有氨基酸、维生素等，啤酒的代谢较快，易使人发胖，饮过量会破坏细胞功能、产生乙醇中毒，高血压、冠心病者不饮为佳，糖尿病者按医生指定后再饮，并且不能空腹饮。
白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒，易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。
据病理分析，60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5～2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到：
（1）每日可饮白酒2两，低度酒3两以内；
（2）不要空腹饮酒；
（3）应饮低度酒；
（4）饮酒应吃菜；
（5）饮白酒时不要同时饮碳酸饮料（如苏打水、可乐、雪碧等）。
据美国研究报告，“男士每日乙醇量为30克，女士20克，最好在餐桌上饮用。”