书城亲子家教怎样生个健康漂亮宝宝
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第20章 生健康漂亮宝宝饮食决定法(5)

人们吃火锅时,习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中一烫即进食,需知道这短暂的加热并不能杀死寄生虫幼虫,进食后幼虫可在肠道中通过肠壁随血液扩散至全身。孕妇吃完火锅后受寄生虫幼虫感染时,多无明显不适,或仅有类似感冒的症状,但幼虫可通过胎盘感染腹中胎儿,严重的会发生流产、死胎,或影响胎儿脑的发育,发生小头、大头(脑积水)、无脑儿等畸形。

因此,有关专家告诫,为了使未来的孩子健康聪明,孕妇在孕期不宜食用火锅,肉类要煮熟透才能吃。

孕期不宜多吃油条

在油条的制作时,须加入一定量明矾,而明矾是一种含铝的无机物。炸油条时,每500克面粉就要用1.5克明矾,也就是说,如果孕妇每天吃两根油条,就等于吃了3克明矾,这样天天积蓄起来,其摄入的铝相当惊人了。这些明矾所含铝通过胎盘,侵入胎儿的大脑,会使其形成大脑障碍,增加痴呆儿的几率,因此妊娠期妇女不宜多吃油条。

孕期不宜吃热性香料

八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等都属热性香料。由于这些热性香料其性大热且具有刺激性,孕妇食用后很容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后,孕妇必然用力屏气解便,这样就引起腹压增大,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。所以,孕妇不宜吃热性香科。

孕期不宜喝咖啡

正常人,偶尔喝杯咖啡换换口味未尝不可,况且咖啡可以提神醒脑、减轻疲劳感。但是长期过量饮用,大多数人会患失眠症,并可增加胰腺癌的发病率。长期饮用咖啡,还可使心跳加快,血压升高,并易患心脏病。咖啡中的咖啡碱,还有破坏维生素B1的作用,以致维生素B1缺乏,出现烦躁、容易疲劳、记忆力减退、食欲下降及便秘等。严重的可发生神经组织损伤及浮肿。对于怀孕妇女来说,如果嗜好咖啡,为害更甚。每天喝8杯以上咖啡的孕妇,生产的婴儿没有正常婴儿活泼,肌肉发育也不够健壮。因此,孕妇不宜喝咖啡。

孕期不宜饮可乐饮料

妇女在怀孕期间不宜喝可乐饮料。因为可乐饮料中含有相当多的咖啡因。据分析,每瓶可乐约含有50~80毫克的咖啡因。这对正常人来说,没有什么影响,但对于胎儿来说,则可能引起不良反应。

胎儿对咖啡因特别敏感,孕妇饮用可乐饮料,会使咖啡因经胎血在胎儿体内产生作用,导致胎儿发生中毒反应,诱发胎儿畸形发育,例如缺趾、少指,甚至会发生流产、死胎。

所以,正处在孕期的女性一定要忌饮可乐饮料。

孕期不宜食用过敏食物

事实上,孕妇食用过敏食物不仅易导致流产、早产、导致胎儿畸形,还可致胎儿多种疾病。这些过敏食物经消化吸收后,可从胎盘进入胎儿血液循环中,妨碍胎儿的生长发育,或直接损害某些器官,如肺、支气管等,从而导致胎儿畸形或罹患疾病。可从下面五个方面进行预防:

以往吃某些食物发生过过敏现象,在怀孕期间应禁止食用。

不要吃过去从未吃过的食物或霉变食物。

在食用某些食物后如发生全身发痒,出荨麻疹或心慌、气喘,或腹痛、腹泻等现象,应注意这些食物。

不吃易过敏的食物,如海产鱼、虾、蟹、贝壳类食物及辛辣刺激性食物。

食用异性蛋白类食物,如动物肝、肾,蛋类,奶类,鱼类应烧熟煮透。

孕期不宜多吃罐头食品

为延长水果或罐头内食物的保存期,罐头都加入了防腐剂。另外,为了色佳味美,还加进了一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、甜味剂等,这些物质在允许标准范围内对人体健康影响不大,但过多连续服用也会产生积蓄,带来副作用,这对孕妇,尤其是对胎儿发育不利。因为胎儿处在形成时期,各器官对一些有毒化学物质的解毒功能还未健全,所以受到损害更大。同时,母体在摄入较多防腐剂后,体内各种代谢过程和酶的活性会受到影响,从而波及胎儿。

从营养学角度看,罐头食品在生产过程经过高热蒸煮杀菌的工序,使这类食品,尤其是水果、蔬菜类的营养成分有很大损失。因此,在孕妇超出日常营养素需要量时期,还是以多吃新鲜食品来增加营养素摄入量为好。为了母体和胎儿的健康,妊娠期间不宜多吃罐头食品。

孕期不宜过多食用酸性食物

妇女在怀孕初期,常会出现恶心、呕吐等反应,有用酸性食物来缓解孕期呕吐的做法,甚至有用酸性药物止呕的做法。但这些方法是不可取的。

酸性食物和药物是导致畸胎的元凶之一。在妊娠的最初半个月左右,不食或少食酸性食物或含酸性的药物(如维生素C、阿司匹林等)为佳。因为,大量的酸性食品,可使体内碱度下降,容易引起疲乏、无力。长时间的酸性体质,不仅容易使母体罹患某些疾病,更重要的是会因此而影响胎儿正常、健康地生长发育,甚至可导致胎儿畸形,因此,孕妇不宜过多食用酸性食物。

孕期不宜过食鱼肝油和含钙食品

有些孕妇为了使胎儿健康活泼,盲目地大量服用鱼肝油和钙质食品。其产,这种作法对体内胎儿的生长是很不利的。因为长期大量食用鱼肝油和钙质食品,会引起食欲减退、皮肤发痒、毛发脱落、感觉过敏、眼球突出,血中凝血酶原不足及维生素C代谢障碍等。同时,血中钙浓度过高,会出现肌肉软弱无力、呕吐和心律失常等,这些对胎儿生长都是没有好处的。有的胎儿生下时己萌出牙齿,一个可能是由于婴儿早熟的缘故;另一个可能是由于孕妇在妊娠期间,大量服用维生素A和钙制剂或含钙质的食品,使胎儿的牙滤泡在宫内过早钙化而萌出。因此,孕妇不要随意服用过量鱼肝油和钙制剂。如果因治病需要,应按医嘱服用。

孕期不宜过多服用营养药

维生素和矿物质对调节机体的代谢有重要作用,怀孕期间,这些营养物质的需要量增加,可保证胎儿生长的需要和维持母体良好的营养状况。在孕妇营养不足的情况下,必须适当地补充些诸如维生素、铁钙矿物质等营养物质,但过量则适得其反,非但无益,反而有害。如各种铁剂都有潜在的毒性,过量会引起铁剂中毒;大量维生素A可引起胎儿肾和中枢神经系统畸形、骨骼异常;过量维生素D可引起母体高血钙症,从而导致胎儿高血钙症,促进骨化;大量维生素C也会影响胎儿代谢;过量维生素K可引起新生儿高胆红素血症和核黄疸。由于孕妇对葡萄糖的耐受量减低,故大量的葡萄糖输入会引起孕妇和胎儿的高血糖症。如此可看出,孕妇营养物质应尽量从食物中摄取为佳,如依靠所谓“营养补品”类药物是相当危险的。

四、孕期食疗食谱

下腹部突出型饮食与营养

这类型的女性因为体内热量过高或体力不足,连带胃肠作用也弱,所以要将少量营养价值高的食物,制成易消化状来摄取,对身体有冷却作用和酸味的食物应尽量避免。

饭前饭后要躺下来休息10~30分钟。最好采取少食多餐的方式,一天分4~5次进餐同时餐前按摩脸颊,可达到收敛效果。

拍脸按摩法要挺胸抬脸,把双手从肩处举高,将右手放在右颊、左手放在左颊的眼睛的边缘为止,利用手臂,从下方对着上方左右轮流强力地拍打。如此,能消除眼皮的浮肿,脸颊收敛也能消除手和颔的松弛,并能提高上述的作用。

尽量避免拿太重的东西或长时间地站立,饭后要充分休息,喝水一次约100毫升左右,不要摄取过多,尽快使身体调理到适合怀孕的状态。

有效的食物

煮菜、汤类:肉、鱼、贝类、蛋、蔬菜。

内脏:肝脏、牛肝、鸡肫、舌类、鸡皮和其他一些皮类、鸡骨。

油腻的食物:炸的食物、油炒的食物、奶油和其他动物性脂肪。

甜食:点心类要在饭后吃。

辣的食物:辣椒、胡椒、山芥叶、咖喱、葱类、红萝卜等。

烤的食物:烤吐司、烤鱼、烤肉。

尽量避免的食物

酸味食物:醋拌菜、酸梅、料理(做菜用)、柠檬、番茄酱、色拉酱、凤梨、草莓、梅酒。

生食:生水、生蛋、生菜、鲜奶油、萝卜泥。

冷却身体的食物:荞麦、豆腐、竹笋、白菜渍的泡菜、大芥菜、南瓜、牛蒡。

腰部突出型饮食与营养

这种类型的人是因为过去吃了过量的食物,留在体内成为不必要的东西,所以应避免过量的饮食,并减少营养价值高的食物,以健康的状态来迎接怀孕。

要摄取可使身体冷却的食品,使新陈代谢旺盛,这是很重要的。另外,要调整排便的机能,将多余的废物排出。食物必定要细嚼慢咽,不要因肚子过饿而狼吞虎咽。

有效的食物

生食:生蔬菜,萝卜泥,土豆,豆腐,水果,青菜,食用蔬菜汁,生鱼片。

酸的食物:醋拌菜,酸梅,色拉酱,柠檬带皮,桔子类等。

其他食物:荞麦,海藻类,白菜制的泡菜,大芥菜,南瓜,牛蒡,木耳,竹笋。

应少吃的食物

油腻的食物:油炸类,炒菜,肥肉,奶油等。

尽量避免吃的食物

甜食:砂糖,点心类。

烤焦的食物:烤吐司、锅巴、烤鱼、烤肉。

辣的食物:山芋菜、姜、辣椒、胡椒、咖喱。

其他:葱、红萝卜、火腿肉、香肠。

配食的比例

早餐(肉类)3、午餐(鱼头)2、晚餐(蔬菜水果)1,禁止宵夜。

注:可食用以铝箔蒸的食物,人造油如奶油、香油、沙拉油可食少量,不论是煮菜、汤类,都应以淡味为宜。

驼背型饮食与营养

因为驼背型(神经质型)的人精神状态不稳定,所以不要吃有刺激性、有兴奋作用和会破坏神经平衡的食物。

吃饭前,一定要先躺下来休息10~30分钟,然后对耳朵做指压,并让眼睛得到充分的休息。另外不要让肚子太饿,也不要暴饮暴食。

同时要避免冷热食混合着吃,在孕前把身体调理好。

有效的食物

贝类,海藻类,莲藕(烹调时避免调味过度)。

尽量避免过于营养的食物

辣的食物:山芋叶,芥菜,胡椒,姜,辣椒,咖喱。

有兴奋作用的食物:肝脏,咖啡。

烤的食物:煎饼,烤饼,烤吐司,烤鱼,烤焦的肉。

甜卤味食物:用糖、酱油来煮的菜。

其他:葱,红萝卜,洋火腿肉,香肠。

普通型饮食与营养

原则上食物没有限制,但为了使身体更健康,并能过健康的妊娠生活,要注意以下5点。这对防止身体功能失去平衡也很有效。

1.用餐时要注意情绪,不要边吃边想工作,应保持愉快的气氛。例如在桌上放着喜爱的花作装饰,或吃最想吃的食物等。

2.事前已知将会有忙碌的事,或有过分疲劳的倾向,就应避免吃辛辣等刺激性食物,可以贝汤为主,如此不但恢复快,也能预防疲劳。

3.将盛产期的水果连皮制成果汁,每次服用100~200毫升左右,早晚饮用2次。

4.早餐和午餐应尽量多吃,晚餐则少吃一点。睡前3小时不吃东西,那么隔天早上起床时,脑子会清醒。

5.吃饭时,应恪守细嚼慢咽的原则。

下腹突出型食谱

红枣茶

材料

红枣4个,粗砂糖4大匙,姜8克,水700毫升,白兰地适量。

制作方法

(1)红枣洗净,在两处切裂口。

(2)锅内下适量的水和姜加盐用大火煮开,改小火煮30分钟,把姜拿出,加粗糖煮化。

(3)吃时加少量白兰地,尽量趁热慢慢一点一点地喝。

酒姜煎饼

材料

吐司面包4片,酒4大匙,砂糖4大匙,蛋2个,姜汁4小匙,奶油80克,季节性水果适量。

制作方法

(1)把面包边缘的皮切掉,一片切成6小片。

(2)蛋内加酒、姜汁、砂糖充分地混合,放进面包。

(3)平底锅加热放入奶油熔化,用中火把面包的两面煎成浅褐色。

(4)煎好的面包放在容器内配合季节性水果食用。

全补饭(糯米香菇饭)

材料

糯米400克,猪的里脊肉100克,干燥的香菇10克(泡软后成50克),姜25克,酒2大匙,盐1小匙,虾20克,麻油2大匙半,酱油大匙半,水半杯。

制作方法

(1)糯米洗净泡一晚,隔天要蒸前,先沥干水分,用热的蒸笼蒸40分钟。

(2)猪肉切成5毫米宽的肉丝,香菇去柄切丝,虾米洗净泡在少量的水中,泡软。

(3)生姜带皮用刷帚充分擦洗,用菜刀敲扁后切末。

(4)锅内下麻油加热,姜先放下炒再把猪肉加入,充分炒至变色为止,再把虾米、香菇放入,继续炒香,然后把酒、酱油、盐放入煮开后,把蒸熟的糯米放入仔细地混合,放在容器内。

注意洒上紫菜或蛋皮。

芝麻面

材料

煮的面4束,红萝卜长10厘米,盐少量,猪绞肉100克,葱头半个,大蒜少量,芝麻酱150克,酒、砂糖各1大匙,青椒2个,大白菜40克,蛋2个,沙拉油1大匙半,麻油1大匙,姜1小片,炒过的芝麻2大匙半,酱油2大匙。

制作方法

(1)青椒、红萝卜、大白菜切丝,烫一下后放着。加淡淡的调卤味,再加热沙拉油置于锅内煎得柔软。

(2)制造芝麻酱、加热麻油,将切末的葱、姜、大蒜和绞肉放下去炒,下酱油、酒和芝麻酱同其材料混合搅拌。

(3)把热面放在加热的容器上,将1中色泽艳丽的材料放在上面。吃面时应加芝麻酱、淋沸腾的开水混合搅拌,洒上辣油即可吃。

炒猪肝

材料

猪肝250克,猪肾炸油、酒各半大杯,太白粉2大匙,盐半小匙,以上为A。葱切末,大蒜切末1片,姜切末1片,酱油、麻油各半大匙、酒、砂糖各1大匙,高汤1大匙,以上为B。

制作方法