营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女又过了5天，扁鹊又见到桓公时说，“病已到肠胃，不治会更重”，桓公十分生气，他并不喜欢别人说他有病。5天又过去了，这次，扁鹊一见到桓公，就赶快避开了，桓公十分纳闷，就派人去问。
扁鹊说：“病在肌肤之间时，可用熨药治愈；在血脉，可用针刺、砭石的方法达到治疗效果；在肠胃里时，借助酒的力量也能达到；可病到了骨髓，就无法治疗了，现在大王的病已在骨髓，我无能为力了。”果然，5天后，桓侯身患重病，忙派人去找扁鹊，而他已经走了。不久，桓公就这样死了。进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
25.茶叶粥
原料：茶叶15克，粳米100克，白糖适量。
制作：取茶叶先煮15分钟取浓汁约500克，去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400毫升左右，同煮为粥。
用法：分2次，温热服食。
功效：化痰消食，利尿消肿，适用于急慢性痢疾、肠炎。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
26.京糕小粥
原料：山楂糕750克，小米25克。
制作：将山楂糕切成条或片，待小米粥八成熟时放入，待小米粥热时，可食用。
用法：每日一次。
功效：适用于慢性胰腺炎。
营养分析：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
27.榔术猪肚粥
中医学的一部经典之作《难经》相传为秦越人所作，但从内容上看应该是《黄帝内经》成书以后问世的作品，成书于汉代。其内容深奥，是中医学不可多得的理论著作之一。因此，古人将该书托名秦越人所著，也表示扁鹊在人们心目中占有很高的地位，借其名以示书的重要性，也表达了人们对他的尊敬与怀念。原料：槟榔10克，白术30克，猪肚150克，大米100克，调味品适量。
制作：将猪肚冼净，切块，与槟榔、白术同放锅中，加清水适量煮到猪肚熟后，去渣取汁，加大米煮粥服食，猪肚可取出调味佐餐服食。
用法：每周2-3剂，连续3-5周。
功效：疏肝和胃，适用于酒精肝。
营养分析：白术可以健脾益气，燥湿利水，止汗。
28.山药莲芡粥
原料：山药、芡实、莲子、扁豆、薏苡仁各15克。
制作：加水适量，共煮成粥。
用法：一日内分2次服食。
功效：益气、健胃、渗湿。慢性肠炎属脾虚泄泻者服之最宜。
营养分析：山药含多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、多酚氧化酶、Vc等，山药健脾胃、补肺肾、止泻；用于久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频。
29.陈皮丁香粥
原料：陈皮10克，丁香5克，粳米50克。
制作：将陈皮切碎与丁香共同煮沸，再放入粳米煮熟即可。
用法：早晚服食，每日1次。
功效：适用于慢性胰腺炎。
营养分析：陈皮可以理气健脾，燥湿化痰；粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
扁鹊少年时期在故里做过舍长，即旅店的主人。当时在他的旅舍里有一位姓长的旅客长桑君，他俩过往甚密，感情融洽。
长期交往以后，长桑君终于对扁鹊说：“我掌握着一些秘方验方，现在我已年老，想把这些医术及秘方传授予你，要保守秘密，不可外传。”扁鹊当即拜长桑君为师，并继承其医术，终于成为一代名医，是先秦时期医家的杰出代表。30.葛根茯苓粥原料：葛根30克，茯苓10克，大米50克。
制作：将葛根、茯苓烘干研末备用，先取大米淘净，加清水适量煮为稀粥，待熟时放入葛根茯苓粉，煮熟，加食盐调味即可。
用法：每日2剂，早晚温服。
功效：清热利湿，适用于酒精肝。
营养分析：茯芩性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
31.金樱子粥
原料：金樱子12克，炮姜、肉豆蔻各6克，五味子3克，莲子、芡实、山药各15克，粳米50克。
制作：将前4味一起水煎，滤汁去渣，加莲子、芡实、山药、粳米和适量水，共煮成粥。
用法：1日分2次服食。
功效：适用于慢性肠炎属肾阴虚泄泻者。
营养分析：莲子可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
32.香佛莱菔粥
原料：香橼、佛手各9克，炒莱菔子15克、粳米100克。
制作：将香橼和佛手用水煎，滤汁去渣，加入炒莱菔子、粳米及适量水，共煮为粥。
扁鹊成名后，周游各国，为人治病。由于医术高明，又常为君主看病，受到当时秦国太医令李醯的嫉妒，后被李派的刺客刺杀身亡。
扁鹊具有高明的医术。他的行医事迹及医学成就，可以反映出先秦时期的医学水平和医药特点。先秦不少著作载有扁鹊的事迹，本文主要取材于《史记·扁列传》。用法：1日内分2次服。
功效：适用于肝硬化表现为气鼓者。
营养分析：莱菔子可以消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。
33.加味附子粥
原料：制附子、炮姜、肉豆蔻、补骨脂各6克，茯苓15克，粳米100克，红糖适量。
制作：将前5味一起水煎2个小时，滤汁渣，加粳米和适量水，共煮成粥，加入适量红糖。
用法：1日分2次服食。
功效：适用于慢性肠炎属肾阴虚泄泻者。
营养分析：茯芩性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症；红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适於产妇、儿童及贫血者食用。
34.赤桃归苓粥
原料：赤芍、桃仁、当归各9克，水红花子、陈皮各6克，茯苓、猪苓各12克。赤小豆30克、粳米60克。
制作：将前7味一起水煎，滤汁去渣，加赤小豆、粳米及适量水，共煮为粥。
用法：1日内分2次服食。
功效：适用于肝硬化表现为血鼓者。
扁鹊在诊视疾病中，已经应用了中医全面的诊断技术，即后来中医总结的四诊：望诊、闻诊、问诊和切诊，当时扁鹊称它们为望色、听声、写影和切脉。这诊断技术，充分地体现在史书所记载他的一些治病的案例中。他精于望色，通过望色判断病症及其病程演变和预后。营养分析：桃仁可以活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。
35.羊腩苦瓜粥
原料：粳米200克，羊肉（肥瘦）150克，苦瓜100克，燕麦片20克，姜3克，盐2克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克。
制作：1.羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污。2.苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用。3.粳米投洗干净，浸泡半小时。4.燕麦投洗干净，浸泡2小时。5.捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸。6.下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。7.转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片。8.煮10分钟离火，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：提高人体免疫功能，促进血液循环。
营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌。苦瓜中的苦味成分-金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
36.天麻鱼头粥
原料：粳米（150克），鲢鱼头（400克），天麻（15克），大葱（10克），姜（5克），料酒（6克），盐（2克），味精（1克），胡椒粉（1克），猪油（炼制）（5克）。
他晋见齐桓侯时，通过望诊判断出桓侯病，但是病情尚浅，病位还只是在体表腠理的部位。他劝齐桓侯接受治疗，如不治则病情将会加深。桓侯因自我感觉良好，拒绝治疗。
不久，扁鹊再度晋见桓时，指出其病情已加重，病位已进展到血脉，再次劝说其接受治疗，以免病情更加发展。桓侯仍然拒绝治疗，心中不悦，认为扁鹊在炫耀自己，并以此牟利。制作：1.天麻浸透洗净，粳米淘洗干净。2.用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半。4.将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用。5.取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣。6.加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成。
7.把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：夏季养生调理。
营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
37.糯米阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米100克，红糖适量。
制作：先将糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2-3沸加入红糖即可。
用法：每日分2次服，3日为1疗程。间断服用。
功效：养血止血，滋阴补虚，安胎，益肺。适用于血虚，虚劳咳嗽、久咳，吐血、衄血、大便出血及妇女月经过少，崩漏，孕妇胎动不安、胎漏等症。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强当扁鹊第三次晋见他时，认为病情已恶化，病位进入到内部肠胃，如不及时治疗，将难治。桓侯仍不予理睬。最后一次，扁鹊通过望诊，判断桓侯病情危重，已入到骨髓深处，病入膏肓，无法救治。果然不出所料，齐桓侯不久即发病，终不治而死。
扁鹊的切脉诊断法也很突出，具有较高水平。《史记》称赞扁鹊是最早应用诊于临床的医生。先秦时期，中医的脉诊是三部九候诊法，即在诊病时，须按全身包括头颈部、上肢、下肢及躯体的脉。扁鹊脉诊及其理论可从虢太子这一例的诊断中体现出来。壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
38.苁蓉羊腿粥
原料：粳米（100克），羊肉（后腿）（150克）。
肉苁蓉（30克），小葱（5克），姜（3克），盐（2克），胡椒粉（2克）。
制作：1.将肉苁蓉洗净，用冷水浸泡片刻，捞出细切。2.羊后腿肉剔净筋膜，漂洗干净，横丝切成薄片。3.葱姜洗净切末备用。4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。5.取沙锅加入冷水，肉苁蓉、粳米，先用旺火烧沸。6.然后改用小火滚至粥成，再加入羊肉片、葱末、姜末、盐，用旺火滚几滚。7.待米烂肉熟，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：补阳调理、冬季养生调理、阳痿早泄调理、肢寒畏冷调理。
营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
39.五果糯米粥
原料：糯米100克，莲子30克，芡实米30克，薏米30克，白果（干）30克，绿豆30克，白砂糖50克，各适量。
制作：1.将糯米、绿豆、芡实、薏仁分别洗净，用冷水浸泡2～3个小时，捞出，沥干水分。2.莲子、白果仁分别洗净，用冷水浸泡回软。3.将莲子、薏仁放入锅内，加入适量冷水煮滚，转用小火熬约半小时，然后将芡实放入，三种材料熬至烂熟备用。4.绿豆放进蒸笼蒸熟备用。5.另取一锅，加入约1500亳升冷水，放进糯米、白果当时虢太子已昏迷不醒，扁鹊通过脉诊判断为“尸蹶”。认为患者的阴阳脉失调，阳脉下陷，阴脉上冲，也即阴阳脉不调和，导致全身象出现紊乱现象，故患者表现如死状。其实，患者并未真正死亡，除脉诊外，他还察到患者鼻翼微动。
结合切摸，他发现两大腿的体表仍然温暖，因而敢于下此断。扁鹊是我国历史上最早应用脉诊来判断疾病的医生，并且提出了相应的脉理论。
在治疗方面，扁鹊能熟练运用综合治疗的方法。其中，从治疗虢太子一例，所用的方法有砥石，即针刺法，还有热熨法和服汤药法等。综合疗法为扁鹊医时的主要治疗措施。仁，先用旺火煮滚，然后用中火煮至糯米熟透时，把熬好的莲子、芡实、薏仁倒入糯米粥中，再把熟绿豆放入，搅拌均匀，再用中火煮滚。6.最后调入白糖，煮至白糖全部溶化时，盛入汤碗内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
40.青小豆粥
原料：绿豆（30克），小麦（50克），通草（5克），白砂糖（20克）。
制作：1.通草洗净；小麦淘净。2.通草放入锅内，加清水适量，用中火煮15分钟，去渣留汁，备用。3.小麦放入锅内，加青小豆、通草汁、白糖、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火煮成粥。
用法：每日1次，作早餐食用。
功效：具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。
营养分析：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
41.黄鱼粥