黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等黑色食品，正越来越受到人们的青睐。因为黑色食品营养丰富，经常食用黑色食品无疑有益身体健康。据检测，黑米中含有人体需要的8种氨基酸和铁、钙、锰、锌等微量元素，还含有天然色素，因而可以显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统有保健作用，有利于儿童骨骼的发育和健脑，还有利于孕妇、病后体质虚弱者的康复。
"吃黑"不仅使人一饱口福，而且有益健康。用黑豆做成的"黑豆浆""黑豆腐"等豆制品白中带黑，营养丰富，给人一种别样的饮食享受。黑米与糯米同煮，清热润肺；若配天麻、银耳，有健脾之功效；若与桂圆、银耳、薏米、百合、芝麻、冰糖同煮，即为宫廷补品"八珍汤"，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。记住：要健康，一定要"吃黑"。