长期享受丰盛晚餐，易使人发胖，还是并发高血压、高血脂、心血管疾病的主要因素之一。
丰盛的晚餐大多肉类过多，而人在晚间往往活动减少，热能消耗低，丰盛的晚餐不但增加了胃肠负担，还会使血压升高，加上入睡后血流速度大大减慢，大量血脂会沉积在血管壁上，久之易导致高脂血症、动脉粥样硬化、血黏度增加，易形成血栓而发生脑血管疾病。
丰盛的晚餐若进副食太多，使一部分蛋白质不能被消化，相对增加了毒素在肠内存留的时间，这也是引发大肠癌的因素之一。晚餐吃得过好、过饱或酗酒，还容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克死亡。
