肠胃毒素中占有很大比重，而大肠中的宿便又是人体毒素沉积的主要体现，宿便是人体肠道内一切毒素的根源。"一日不排便，胜抽三包烟"，可见，宿便对人体健康有多么大的影响。肠道内宿便就像腐肉，对人体有害无益，宿便产生的大量毒素被人体吸收后，会降低人体免疫力，影响人体正常的生理机能。
肠胃中的毒素是多种疾病的根源，也是人体排毒工作的重点。食物纤维对肠胃中的毒素排出起着很重大的作用。它能吸收肠道中的垃圾和毒素，有利于排出宿便，对肠道的排毒功能具有很重要的作用。但食物纤维也会跟随着垃圾和毒素一起排出体外，所以要经常补充食物纤维，防止食物纤维不足导致身体毒素不能及时排出。
富含食物纤维的食物主要有糙米和小米等谷类，为了身体的健康，为了排出体内的毒素，我们要做到适时吃含食物纤维较多的杂粮，以完善肠胃排毒体系，增强人体各个器官的机能。