味觉正常参考指标
目前，味觉的正常指标因为可操作性的问题尚未制定。因此，只要能通过舌头分辨出苦、辣、酸、甜、咸等味道，即可证明味觉是正常的。
呈味物质刺激口腔内的味觉感受体，然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而就产生了味觉。
（一）味觉的自测方法
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激，并产生的一种感觉。一般来说，不同地域的人对味觉的分类不一样。
在日本，味觉可分为酸、甜、苦、辣、咸5种；在欧美可分为酸、甜、苦、辣、咸以及金属味6种；在印度则可分为酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味及不正常味8种；在我们中国则分为酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩7种。
（二）味觉异常与疾病自疗
根据有关医学研究发现，味觉的异常与一些疾病息息相关，在糖尿病、甲状腺肿瘤和青光眼的病人中，味盲者要比正常人高出许多倍。因此，当出现味觉异常时，很有可能是体内潜藏疾病发出的信号。
信号一：肺结核
一些肺结核患者在没有吃辛辣食物时，会感觉口中有辣热感，这是毒素经血液循环到咽喉口腔，使之对咸味和热觉、痛觉敏感，产生口起辣味。另外，慢性支气管炎、高血压、肺脓肿病患者也可能会有口起辣味的感觉。
肺结核，俗称“肺痨病”，是由于在肺部感染所引起的一种对健康危害较大的慢性传染病。
肺结核初期的症状比较轻微，不易引人注意。同时，肺结核症状一般很少有特征性。主要有低热的症状，常在午后或劳动后体温升高、入睡后出汗（盗汗）、疲倦乏力、性情急躁、体重减轻、消瘦、月经失调等。呼吸系统症状主要有咳嗽，青年人咳嗽3～4周以上应考虑有肺结核的可能。
肺结核是一种非常难以根治的疾病，这种疾病着重于调理和静养。万一患上肺结核，一定要注意规律的生活以及健康的饮食。
结核病人应当适量参加体育锻炼，也要保证每天充足的睡眠，这样可以增强呼吸循环功能与身体抵抗力，对病灶吸收和提高药物疗效都有好处。病人可以做一些较轻的工作和劳动，但前提是不要感到劳累。如果有发热、盗汗、咯血、自发性气胸和急性浆膜腔积液，以及其他并发症，那么病人应该休息或绝对卧床，不宜参加体育锻炼。
除了要有规律的生活之外，也要有健康的饮食原则。下面就介绍两款食疗秘方，以便肺结核患者食用。
1.蜂蜜萝卜汁
原料：白皮大萝卜1个，蜂蜜100克。
做法：将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。
用法：每日2次，随量服。
功效：润肺、止咳、化痰。适用于急慢性支气管炎、肺结核。
2.百合粥
原料：百合30克（干百合碾粉20克），糯米50克，冰糖适量。
做法：百合剥皮去须切碎（或干百合粉）与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。
用法：作早晚餐或作点心，温热食。20天为一疗程。
功效：润肺止咳，宁心安神。适用于肺燥咳嗽，痰中带血。
信号二：慢性肾炎
一些患有慢性肾炎的病人大多会感觉到口中有咸味，就像口中含有盐粒一般。中医也认为，口咸多为肾病所致，是肾液上泛所引起的。
慢性肾小球肾炎简称慢性肾炎，是各种原发性肾小球疾病导致的一种长病程的（甚至数十年）、以蛋白尿、血尿、水肿、高血压为临床表现的疾病。
肾病患者一般会被要求静养休息以配合治疗，认为静养有利于改善肾血流量，有利于保护肾功能。然而中医则认为“生命在于运动”，认为肾病患者也可以做适当的运动。当然了，运动的前提时不要使患者感到疲劳。
对于患者来说，适当的运动有利于提高机体免疫力，增进食欲，改善体质，可以减少常成为肾炎病诱发加重因素的感冒病。除此之外，运动还有利于气血的流通，可以减轻络脉淤阻，从而改善全身血液循环的状况。这样一来，还可以间接地起到保护肾功能的作用。
肾病患者如果在进行药物治疗的同时可以坚持辅以食疗，将对疾病的迅速痊愈有较大帮助。
1.鲜荠菜200～240克洗净，加水3大碗，煎至1碗水时加鸡蛋1个（去壳打匀），煎熟加少许盐，饮汤吃菜和蛋，每日1～2次。适用于肾炎患者。
2.鲜玉米须1000克洗净加水适量煎1小时，去渣，再续以小火浓缩，直到将要干锅时离火待冷，拌入干燥白糖粉把煎液吸净、混匀、晒干、压碎，装瓶备用。每次10克，以温水冲服，每日3次，连服7～10日。适用于肾炎患者。
3.鲜山药1200克，洗净切片连同补骨脂9克，吴茱萸3克，粳米60克，同煮粥，早晚餐服食，可常服。适用于慢性肾炎。
4.黑豆50克，红枣7枚，煮至豆烂，吃豆枣，饮汤。适用于慢性肾炎蛋白尿患者。
医生忠告
由于味觉器官的灵敏度与食品的温度有密切关系，因此，在检查味觉时要注意食品的温度。食品的味觉检查最佳温度在20℃～40℃，并且在检查两种食物时，应当先检查味道低的食物，然后检查高浓度的食物，要知道，两种不同味觉的食物是会相互影响的。