豆腐鲜美可口、营养丰富、经济实惠、易于消化，因此深受国人喜爱。从其发明至今，已有二千一百多年的历史。发展至今，已品种齐全、花样繁多，俱有风味独特、制作工艺简单、食用方便等特点。不仅如此，中医还认为，经常吃豆腐，有益中和气、生津润燥、清热解毒、消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。
可在我们平时的生活俗语中，却经常使用的“吃豆腐”一词，表示占女孩子的便宜，有时甚至是“性骚扰”的代名词。尽管意思不同，但“吃豆腐”这个词却真的是和食用豆腐有关。有人认为，“吃豆腐”的说法与民间“豆腐西施”的戏称有关：豆腐店老板娘因常食豆腐而细皮嫩肉，为招徕顾客难免有卖弄风情之举，便引得周围男人以“吃豆腐”为名到豆腐店与老板娘调情，且动手动脚。于是，“吃豆腐”就成了男人轻薄女人的代名词。
关于“吃豆腐”，还有一种说法。过去的民间丧俗有“吃豆腐”的习惯，丧家准备的饭菜中必有豆腐，所以去丧家吊唁吃饭叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐饭”。不少人为填饱肚皮，只好厚着脸皮去蹭饭，时间久了“吃豆腐”便有了占便宜的意思，后世又发展演变出了占女孩便宜的意思。
工程质量差的工程为什么叫做“豆腐渣”工程，
而不叫做“玻璃渣”或是“粉笔灰”工程
豆腐渣是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质。豆腐渣刚滤后为白色，晒干带黄色。豆腐渣在刚开始的时候能够捏在一起，但是粘性不够，一碰就散，晒干后甚至不碰都散，因此才会将那些由于偷工减料等原因造成不坚固的、容易毁坏的工程称为“豆腐渣”工程。
而玻璃的强度还是很高的，甚至比一些建筑材料的强度都要高，同样，粉笔的前身石膏也是有点强度的，所以以“玻璃渣”或是“粉笔灰”来形容不坚固的工程并不形象，只有毫无强度，一碰就散架的豆腐渣，才能让人们对此类工程心领神会。