酒桌上交朋友，酒桌下成生意——中国人宴会上的酒和菜很多时候都只是附属品
俗话说，办宴容易请客难。生意宴请可不是一件容易的事，其难点主要有三：一是如何将客人请出来，二是吃什么，三是如何吃好了吃高兴。这三个步骤中，难度最大的是如何请出客人，不至于遭到拒绝。但遭到拒绝的原因很多，略举几点如下：
·大多数人会留恋家中的饮食。作为客人，费时费力去应付一桌动机明确的饭局，即使菜肴丰盛，也不会感兴趣的。
·宴请的理由不当。比如，你想和某人谈恋爱，就开门见山地对她提出邀请，说出自己的目的：“李小姐，你真漂亮！我想和你交往，咱们一块去吃饭吧！”人家可能去吗？
·与被宴请者的关系一般。在未建立成熟关系前，客户的商业价值（多么冷冰冰的词汇）基本与请出来的难度成正比。
·陪客中有与对方有矛盾的人。
·认为生意宴请有贿赂之嫌疑，认为“吃人嘴软，拿人手短”。
·邀请的时间或地点不当。
所以，生意宴请一定要讲究邀约的艺术和礼仪。
◆宴请的动机与理由
动机是引起和维护个体活动并使之朝一定目标和方向进行的内在心理动力。动机是行为的直接原因、内在动因。
宴请动机也叫宴请目的。生意宴请本身是一个过程而不是目的，为请客而请客的行为是不存在的，人的任何交际活动都是由特定的动机推动的。换句话说，生意宴请是为了满足某种需要，即使是在餐馆里闲聊时的东拉西扯，也有拉近关系、打发时间的目的。
宴请动机表现为人所预期的目的、愿望、要求、兴趣等。宴请动机所指向的目标可能是物质的，也可能是精神的。由于每个人的个性心理特征不同，因此每个人的宴请动机也不同。在现实生活中，宴请动机可能是宴请主客双方都非常明确的、也较易为他人所察觉和了解的，也可能是宴请主体自身不明确或对他人非常隐匿的。例如，有的人有时出于某种原因，有可能掩饰自己真实的交往动机。
在社会交往中，因为各种各样的实际需要，我们常常请客吃饭。当一方邀请另一方或多方人士会餐时，他不能仅凭自己的一厢情愿行事，而必须取得被邀请方的同意与合作。作为邀请者，不能不自量力，无事生非。作为被邀请者，则需要及早地作出合乎自身利益与意愿的反应。不论是邀请者，还是被邀请者，都必须把邀约当作一种正规的约会来看待，遵循一定的行为规范，这就是邀约礼仪。
◆宴请动机与理由的一致性
生意宴请必有原因，就是人的行为的动机。但生意宴请必然需要一个理由，也就是生意宴请的道理、根据。在通常情况下，宴请动机与宴请理由是一致的。例如：
·有朋（生意上的伙伴、客户或朋友）自远方来。
·多日不见的客户相聚。
·别人请过你，应该投桃报李。
·对某位朋友很感兴趣，想多了解他一点。
·觉得亟需拓展自己的社交圈，因为你陷于目前一成不变的生活圈子，十分乏味。
·刚来到一座城镇或一个企业，必须从头开始建立社交网络。
·朋友写信请你帮助他一位亲友，而你也打算伸出援手。
·自知深谙请客之道，想借此机会开拓生意。
·曾接受某人或某团体帮助，而感恩图报。
·求得他人帮助。想在适当场合对某人下工夫，好让他给你一份差事、借给你钱、帮你处理公事或写封重要的推荐信。
·感谢对方给予的帮助。事办成了，最少也应该请一顿饭吧。
·解决某个尚未解决的问题；提出或讨论某一想法。
·庆贺做成一笔新的交易。
·想重拾旧爱。
·想另觅新欢。
·有人很寂寞，你蛮同情他的。
◆宴请动机与理由的不一致性
钱钟书在《吃饭》一文中说：“吃饭有时候很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品，吃讲究的饭其实不只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不是在女人。”在生意宴请的行为中，一般说来动机与理由是一致的。但有时理由相同，动机不一定相同；有时动机相同，理由又不一定相同。比如节假日，许多人在餐馆饭店办酒席请客，动机就不一定相同；同样是因喜事而设宴请客，动机也不一定相同：有的纯粹为了喜庆祝贺，有的则可能还有其他目的。若是朋友聚会，不拘一格，吃得开心，或至亲相会，同叙天伦之乐，加深亲情，重在一个“情”字；若是礼尚往来，酬谢答报，重在一个“礼”字；若是结攀新友，社会交际，重在一个“利”字；若是为了学习技艺，亲口“尝梨”，重在一个“学”字；若是专为品鲜而来，重在一个“雅”字。
◆生意宴请找理由
现在职场上的很多吃喝，那酒、饭、菜，其实也都属于附属品。生意宴请在很大程度上已失去了原来意义，变成了一种排场，一种面子，一种投资，一种交易，一种手段。有人戏言，“革命离不开生意宴请”，“吃饭也出生产力”。
也许人们正是发现了生意宴请是一种十分体面而又毫无风险的“创收手段”，所以请客的理由是越来越多，五花八门。比如生日、乔迁、工作调动、开业典礼等都要请客，单是在孩子身上就有满月、百天、抓周、几岁生日、上大学等多次开发的机会。
小赵是新分来的大学生，稚气未脱的他和办公室里元老级的同事总有些不合拍，连科长都说小赵有些木讷。其实，小赵不是个内向的男孩子，只是刚从象牙塔出来，不适应纷繁的人际关系。办公室里的同事总能找到理由请客，科长也时不时欣然前往。而小赵更加被孤立，虽然他也在寻找请客的理由，以期拉近和大家的关系。
小赵没有女朋友，生日还有半年多的时间，他实在找不到可以宴请大家的理由，又怕落个马屁精的雅号。这天，小赵在路边的饭厅吃午餐，看到对面商店门口有个体育彩票销售点，很多人排着队在买彩票。小赵灵光一闪，顿时想到一个好办法。
从那天，小赵开始买彩票，还有意无意将买来的彩票遗忘在办公桌上。小赵买彩票的消息，在同事间不胫而走。还没等大家把这个消息炒成办公室最热门话题，小赵一天早上郑重地宣布自己获得两万元的一个奖。下班了，同事和科长被请进了酒楼，酒足饭饱后，小赵从大家的眼神里看到了认可和友好的神情。因此，小赵也得到了大家的好感，渐渐融入了这个大集体，而这一切要谢就得谢那次虚拟的“中奖”啦。