书城保健养生大脑养生书:让大脑更健康的100个习惯
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第18章 多喝水,吃淡食,活得自在

大脑百分之八十以上由水组成,大脑所获取的所有信息都是通过细胞以电流形式进行传送,而水是电流传送的主要媒介。在开工干活前,先饮一至两杯清水,有助于大脑运作。

就人类而言,构成我们身体的组成部分大致如下:蛋白质占17%,脂肪14%,碳水化合物1.5%,钙等矿物质6%,剩下的61.5%为水,也就是说人体中的水约占人体重量的三分之二,婴儿则含水量更高,约占80%。此外,人体的各种生理功能都要在水的参与下才能完成,人体器官组织的含水量大致如下:血液83%,肌肉76%,肺、心脏80%,肾83%,肝68%,脑75%,就连骨骼也含水22%。人体可以说由水形成,生命活动甚至可以说以水为中心而进行,只要失掉15%的水,生命就有危险。

有一些人喜欢在办公室里喝咖啡或是茶,脑科学的专家则认为,不如多喝一些水。因为咖啡加上精制糖,进入人体会消耗肾上腺素,加速疲倦。工作六七个小时后疲惫不堪的最大原因是体内水分丧失,因此,喝一大杯水即能恢复活力,喝果汁也有帮助,因为果汁中的果糖能够稳定血糖。

专家总结出以下餐前喝水的六大好处:

1、提高注意力:能帮助大脑保持活力,把新信息牢牢存到记忆中去。

2、提高免疫力:可以提高免疫系统的活力,对抗细菌侵犯。

3、抗抑郁:能刺激神经生成抗击抑郁的物质。

4、抗失眠:水是制造天然睡眠调节剂的必需品。

5、抗癌:使造血系统运转正常,有助于预防多种癌症。

6、预防疾病:能预防心脏和脑部血管堵塞。

专家推荐了一个“喝水程表”,提供给您以作参考。

6:30——经过一整夜的睡眠,身体开始缺水,起床之际先喝250CC的水,可帮助肾脏及肝脏解毒。

8:30——清晨从起床到办公室的过程,时间总是特别紧凑,情绪也较紧张,身体无形中会出现脱水现象,所以到了办公室后,先别急着泡咖啡,给自己一杯至少250CC的水!

11:00——在冷气房里工作一段时间后,一定得趁起身动动的时候,再给自己一天里的第三杯水,补充流失的水分,有助于放松紧张的工作情绪!

12:50——用完午餐半小时后,喝一些水,可以加强身体的消化功能。

15:00——以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧!能够提神醒脑。

17:30——下班离开办公室前,再喝一杯水,增加饱足感,待会吃晚餐时,自然不会暴饮暴食。

22:00——睡前1至半小时再喝上一杯水!今天已摄取2000CC水量了。不过别一口气喝太多,以免晚上上洗手间影响睡眠质量。

吃淡食是养护大脑的另一个关键。专家们研究提示,摄盐量过高可使脑卒中的发生率增加。虽然食盐与脑卒中的这种关联是机制目前尚不十分明了,但降低摄盐量,不仅使血压下降,而且可减轻动脉硬化的程度,从而也就可以有效地降低脑卒中的发生率。淡食的标准是:每天青少年吃盐不要超过4克,成人每天吃盐不要超过6克。

我们在饮食的时候要充分考虑到大脑的需要,有意识地培养清淡口味。平日煮菜时最好使用新鲜的材料,避免食用罐头和腌制的食物如咸鱼、腊味、腌菜等。另外,配料亦要以天然为主,例如多采用蒜茸、姜、葱等,少用盐、豉油和鸡粉。某些种类的酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是高盐食物,也应少吃。