以“三羊开泰”为题的艺术品几乎历朝历代都有，因为它寓意着辞旧迎新、吉祥、安泰。“三羊开泰”源出于《周易》。《周易》称卦爻连的为阳爻，断的为阴爻。十月为坤卦棥，纯阴之象；十一月为复卦椃，一阳生于下；十二月为临卦棽，二阳生于下；正月为泰卦棯，三阳生于下。而正月是一年之首，冬去春来，阴消阳长，万物更新。且“泰”卦据《周易·泰》：“泰，小往大来，吉亨”，乃吉亨之象。所以，后人以“三阳开泰”来称颂岁首，寓意吉祥、平安。而“羊”与“阳”有着神秘的联系，古时“羊”与“阳”是相通的，而“羊”与“祥”也是相通的，故“三阳开泰”也可作“三羊开泰”。许多艺术家以阳光下的三只羊为主体内容构思作品，表达祈祝吉祥、国泰民安的美好愿望。
故宫博物院现藏一清代象牙“三羊开泰”图插屏。据清代内务府档案载，雍正五年，曾命造办处“牙作”制象牙“三羊开泰”砚屏，当为此屏。插屏通高60.1厘米，上有象牙雕成的岁朝婴戏、三只羊，间缀以松、竹、梅等，整个画面显示出欣欣向荣的祥和、安宁气象。
故宫博物院还藏有一清代玉雕“三羊开泰”。雕刻高14.1厘米，口径7.8厘米，由一块玉料雕成上、中、下三部分，上部为一圆觚形瓶，中部为三羊詨体腹，三个相同的羊首外凸，其下各有二足直立，底部为圆形座，整个雕刻呈圆体，也取“三羊开泰”之意。