原料 去皮胡萝卜条500克。
调料 花椒、干辣椒各10克，味精适量，冰糖、高汤各3大匙，精盐、香油各2小匙，米汤500克。
制作步骤
1 锅置火上，放入花椒、精盐和碎冰糖炒香，再加入米汤调匀，倒入盛胡萝卜条的坛内；盖上坛盖，加入适量清水，腌渍2天。
2 锅中加油烧热，下入干辣椒炒香，取出捣碎，倒入骨头汤、精盐、味精调匀成味汁。
3 食用时把腌渍好的萝卜条放在盘内，淋上味汁即可。
原料 番茄、茄子、百合瓣、四角豆各适量，鸡蛋清1个。
调料 精盐、鸡精、白糖、鹰粟粉、番茄沙司、牛肉清汤粉、果醋、果汁、水淀粉、白醋各少许，植物油适量。
准备工作
1 鸡蛋清加入精盐、凉水、白醋、鹰粟粉、植物油搅匀；番茄切厚片；茄子切成半圆片，放入淡盐水中浸泡几分钟，捞出沥水。
2 四角豆切块；百合掰成小瓣，分别焯烫，捞出沥水。