原料 净鹌鹑500克，莲藕200克。
调料 大葱20克，精盐少许，味精1/2小匙，白糖1小匙，料酒1大匙，辣酱、植物油各2大匙。
制作步骤
1 鹌鹑洗涤整理干净，切成块，下入加有料酒的沸水中焯烫一下，捞出沥水；莲藕去皮、洗净，切成片；大葱去皮、洗净，切成段。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱段、辣酱、白糖炒香，再放入莲藕翻炒片刻。
3 然后加入适量清水煮沸，放入鹌鹑煮30分钟至熟，加入精盐、味精调好口味即可。
煸炒
