原料 猪瘦肉丁500克，黄瓜丁50克，胡萝卜丁20克，熟花生30克，干红辣椒1个，鸡蛋1个。
调料 葱末、蒜末各10克，姜末5克，精盐、白糖各1小匙，味精、香油各少许，酱油2小匙，淀粉4大匙，植物油1000克。
制作步骤
1 猪肉丁加入酱油、精盐、鸡蛋液、水淀粉抓匀，稍炸；干红辣椒切小段；将清水、酱油、精盐、味精、白糖、淀粉，调匀成味汁。
2 锅中留底油，用葱末、姜末、蒜末、干红辣椒炝锅，倒入原料、味汁翻炒，淋入香油即可。
