原料 带皮鸡胸肉300克，松花蛋4个，鸡蛋2个，纱布适量。
调料 葱段10克，姜片5克，花椒、八角各少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉、料酒、香油各1/2小匙，淀粉4小匙。
准备工作
1 鸡蛋磕入碗中搅打均匀，加入淀粉调匀成蛋粉糊。
2 松花蛋剥去裹料，洗净，上屉蒸5分钟，取出去壳，切小瓣。
3 鸡胸肉剞上十字花刀，洗净、沥水，放在大碗里，加入少许精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油拌匀，腌渍10分钟。
4 取出放案板上，放上松花蛋，卷起成筒状，用蛋粉糊封口。
制作步骤
1 将纱布用清水洗净，裹在鸡肉松花蛋卷上，用绳系住。
2 锅中加入适量清水烧沸，放入葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、料酒煮成酱汁。
3 下入鸡脯松花卷酱煮至熟嫩入味，取出晾凉，去掉纱布，淋上香油，食用时切成圆片即可。