原料 火鹅（烤鹅）1大块（约750克），菠萝片200克，青椒末、红椒末各10克。
调料 蒜末、香油、水淀粉、植物油各少许，白糖1小匙，精盐、香醋各1/2小匙。
制作步骤
1 菠萝片用淡盐水浸泡片刻，捞出；火鹅去骨取肉，切成片，与菠萝片一起摆入盘中。
2 将蒜末、青椒末、红椒末放入热油锅中爆香，加入白糖、香醋、清水烧沸，勾芡成味汁。
3 将味汁淋在拼摆好的火鹅片和菠萝片上，再淋入香油，即可上桌食用。
