原料 熟鹌鹑蛋30个。
调料 姜末、蒜末各10克，葱花25克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，白糖4小匙，水淀粉2大匙，香油2小匙，番茄酱、鲜汤各适量，植物油500克（约耗100克）。
制作步骤
1 取一小碗，放入精盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉调成味汁。
2 鹌鹑蛋下入油锅中炸呈金黄色，捞出沥油。
3 锅留底油放入番茄酱、姜末、葱花、蒜末炒香，烹入味汁，加鹌鹑蛋炒匀，炖至汤汁收浓即可。
