原料 南瓜500克。
调料 精盐水、精盐各4大匙，白酒3大匙，红糖1大匙，干红辣椒30克，甜面酱200克，香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮各少许）。
制作步骤
1 南瓜去皮取肉，用竹签戳若干个小孔，切成10厘米长、6厘米宽的长方块。
2 精盐水、精盐、白酒、红糖放入缸中，再放入干红辣椒和香料包，然后放入南瓜腌渍2天。
3 腌南瓜捞出，沥净盐水，再放入缸中，加入甜面酱拌匀盖好缸盖，腌5天即可。
