答：美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量较高浓度的“一五钾砷”化合物。这种物质食入体内，本身对人体没有毒害作用。其毒害作用是与维生素C结合时产生的。人服用维生素C 后，由于物质的化学反应，使原来无毒的“一五钾砷”转变为有毒的“三钾砷”，这就是人们俗称的砒霜。砒霜是剧毒的药，能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使肝脏脂变、肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。砒霜中毒死者，通常是七窍出血。因此，为慎重起见，在服用维生素C期间，应当忌食虾类食品。
答：美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量较高浓度的“一五钾砷”化合物。这种物质食入体内，本身对人体没有毒害作用。其毒害作用是与维生素C结合时产生的。人服用维生素C 后，由于物质的化学反应，使原来无毒的“一五钾砷”转变为有毒的“三钾砷”，这就是人们俗称的砒霜。砒霜是剧毒的药，能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使肝脏脂变、肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。砒霜中毒死者，通常是七窍出血。因此，为慎重起见，在服用维生素C期间，应当忌食虾类食品。