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第19章 妇科病的汤膳治疗

所谓妇科病,是指妇女的特有的一些疾病,如月经病、带下病、妊娠病、产后病以及其他一些妇女杂病。

目前,临床上常用来治疗妇科病的养生汤膳主要如下:

(一)月经病的汤膳治疗

(1)芹菜藕片汤

[原料]鲜芹菜、鲜藕片(或藕节)各120克,生油15克,精盐少许,味精适量。

[用法]将鲜芹菜、鲜藕片洗净,芹菜切成1寸长短。将炒锅放在旺火上,下生油烧熟,放入芹菜、藕片调入精盐适量颠炒5分钟,再调入适量味精即成。

[功效]适用于月经不调(血热型),漏下(血热型),常服有效。

芹菜性凉,味甘,无毒。能健胃、利尿、净血、调经。本品含芫荽苷、挥发油、甘露醇、环己六醇、菸酸、铁、钙、磷及维生素等。《神农本草经》说它“主女子赤沃,止血养精,保血脉,益气,令人肥健嗜食”。《食疗本草》说它能“养神益力,杀药毒”。

藕片性平,味甘、涩。归经肺、胃。本品含鞣酸、天门冬酰胺、淀粉、维生素C等。实验证明能缩短出血时间,收敛止血。《本草纲目》说它能“止下血,血崩”。《药性本草》认为它“主吐血不止及口鼻出血”。

(2)青皮茴香汤

[原料]小茴香,青皮各15克,黄酒250毫升。

[用法]将上药洗净,入锅内浸泡,3日后饮用。每次15~30毫升,日服2次。说“糯米味甘,微寒。止寒热,利大肠,疗漆疮”。《本草纲目》说它“暖脾胃,止虚寒泄痢”。

猪肠(猪大肠)性微寒,味甘。能治便血、血痢等。《本草纲目》说它“润肠治燥,调血痢脏毒”。《本草图经》认为它“主大小肠风热”。

(6)萆薢银花绿豆汤

[原料]萆薢、银花各30克,绿豆30~60克。

[用法]先将前二味洗净煎水,药汁和绿豆共煮为粥,加白糖适量调味,每日1服,连服3~5日。

[功效]本汤适用于湿热带下,带下如米泔,或黄绿如脓或夹血液,臭气很重,或阴部瘙痒,小便短赤,口苦咽干,舌质红,苔黄,脉数。治宜清热解毒,除湿止带。

(7)归花生姜羊肉汤

[原料]羊肉250克,当归、黄花各30克,生姜65克。

[用法]羊肉洗净切块,生姜洗净切丝,当归、黄花布包,共入沙锅内加水适量,炖至烂熟,弃药包,调味服食,每日1次,连服5~7日。

[功效]本方适用于气血不足所致闭经,临床症见:月经闭止,面色苍白或萎黄,精神疲倦,头晕目眩,心悸少气,虚烦不寐,四肢无力,舌淡,苔薄白,脉沉细无力。治宜气血兼补,养血通经。

(8)冰糖冬瓜子汤

[原料]冬瓜子、冰糖各30克。

[用法]将冬瓜子洗净,碾成粗末,加入冰糖,冲开水1碗,放在陶罐里,用文火隔水炖服。每日2次,连服数日。

[功效]清热利湿,适用于湿热之带下。

(9)萆薢银花绿豆汤

[原料]萆薢、银花各30克,绿豆30~60克。

厂用法]先将前二味洗净煎水,药汁和绿豆共煮为粥,加白糖适量调味,每日1服,连服3~5日。

[功效]清热解毒,适用于热毒所致带下病。

(10)姜枣红糖汤

[原料]干姜、红糖、大枣各30克。

[用法]将干姜、大枣洗净,干姜切片,大枣去核加红糖煎汤服。

[功效]适用于痛经(寒湿凝滞)。

干姜性热,味辛。归经:心、肺、脾、胃。本品含挥发油,其中有姜醇、姜烯、龙脑、姜辣素以及树脂、淀粉等。《本经》说能“温中,止血”。《珍珠囊》说它能“……治感寒腹痛。”

红枣(即大枣)性平,味甘。归经:脾、胃。本品含蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C,并含微量钙、磷、铁。能补脾益胃,养血安神。《本经》说它“安中养脾……平胃气……”。《药品化义》说它能“养血补肝”。《名医别录》记载“补中益气,强力,除烦闷,疗心下悬……”。《本草求真》指出“大枣味甘气温,色赤肉润,为补脾胃要药”。

(11)芹菜藕片汤

[原料]鲜芹菜、鲜藕片各120克,生油15克,精盐少许。

[用法]先把芹菜、藕片洗净,芹菜切成3厘米长。将锅放在旺火上,下生油烧熟,放入芹菜藕片,调精盐适量,颠炒5分钟,再调入适量味精即成。上为1次量,可连续服3~5次。

[功效]清热、凉血、止血、适用于体内有热而产生的月经提前。

(12)乌贼贯众汤

[原料]乌贼骨、贯众各30克,瘦肉200克。

[用法]将乌贼骨、贯众洗净、放入沙罐内煎3次,去渣成液,炖瘦肉至肉烂,分作2次连肉带汤服完,2天为1个疗程。

[功效]清热敛带,解毒杀虫。适用于盆腔炎、阴道滴虫。

乌贼骨性味寒凉而涩,功专收敛,内服能收敛止血涩精固带;贯众性味苦寒,能除蕴热湿秽之痰为清热解毒之品,并有止血杀虫作用。二药配合有清热固带之功,合瘦肉能扶脾胜湿,故治妇女一切炎症,效果显著。

(13)黑豆蛋酒汤

[原料]黑豆60克,鸡蛋2枚,米酒120克。

[用法]将黑豆、鸡蛋用文火加水共煮,鸡蛋熟后去壳取蛋再煮片刻。与酒共服。

[功效]温阳祛寒,适用于虚寒月经后期。

(14)鸡冠花鸡蛋汤

[原料]鸡冠花15~30克,鸡蛋2个。

[用法]加水同煮,鸡蛋熟取出去壳,放回锅里再煮片刻。吃蛋喝汤,每日1次,连服3~4次。

[功效]凉血止血,适用于血热月经过多。

(15)桂枝山楂红糖汤

[原料]桂枝5克,山楂肉15克,红糖30克。

[用法]将桂枝、山楂肉二药加水500毫升用文火煎成200毫升,加入红糖再烧片刻即可趁热服。

[功效]适用于痛经(经寒瘀痛)。

桂枝性温,味辛、甘。归心、肺、膀胱经。本品含挥发油(主要为桂皮醛和桂皮油等)、鞣质、黏液质及树脂等。能温经通阳。《别录》说“……温筋通脉……”。《本经疏证》说它能“和营、通阳……”。

山楂性微温,味酸、甘。归经:脾、胃、肝。山楂含山楂酸、鞣质、皂苷、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油。有扩张血管,强心,收缩子宫,活血化瘀等作用。《本草纲目》说它能“……滞血痛胀”。《随息居饮食谱》说它“……破瘀血,散结消胀……”。《医学衷中参西录》记载“山楂味至酸微甘,性平,皮赤肉红黄,故善人血分为化瘀血之要药,能除痃瘕瘢瘕,女子月经闭,产后瘀血作疼。若以甘药佐之,化瘀血而不伤新血,开郁气而不伤正气,其性尤和平也”。

(16)桃仁牛血汤

[原料]桃仁10~12克,新鲜牛血(已凝固者)约200克。

[用法]牛血切成块状,与桃仁加水适量煲汤,用食盐少许调味,饮汤食牛血。

[功效]桃仁牛血汤,有破瘀行血,理血通经的功效。民间常用以治疗妇女经闭,血燥便秘等症。

桃仁,性平,味苦、甘,人心、肝、大肠经。功能破瘀行血,润燥滑肠,治经闭、瘢瘕、血燥便秘。《本草经》说它“主瘀血,血闭瘢瘕”。《别录》认为它有“破瘢瘕,通脉,止痛”的功用。元代名医李杲说它能“治热人血室,腹中滞血”。

牛血,性平,味咸,人脾、胃经。含蛋白质、脂肪、葡萄糖、多种有机酸及矿物质等。功能理血,补中,治经闭,血虚赢瘦。《本草蒙筌》认为它能“补血枯”。《医林纂要》记载它有“破瘀通经,利大小便”的功用。

(17)乌梅红糖汤

[原料]乌梅肉15克,红糖适量。

[用法]将上二味加水500毫升,煎至300毫升,去渣,每日1剂,分2次服。

[功效]适用于虚热之崩漏。

(18)绿豆薏苡仁汤

[原料]绿豆50克,薏苡仁30克,猪大肠250克。

[用法]大肠洗净:绿豆,薏苡仁浸泡洗净,装入肠内加水少量,两端扎紧,瓦锅内加水煮熟烂服。每日1剂,连服7~8日。

[功效]清热利湿止血,适用于湿热所致之经间期出血。

(19)桃仁红曲汤

[原料]桃仁9克,红曲12克,黄酒60克,生油30克。

[用法]桃仁用开水泡后去皮。将炒锅放在旺火上,下生油烧熟,盛出。将红曲下锅速炒三下后加桃仁、黄酒煮至桃仁熟透,趁温服下。一般3~5次见效。

桃仁性平,味苦、甘。归经:肝、肺、大肠。本品含苦杏仁甙、苦杏仁酶、脂肪油、挥发油、维生素B1等。《本经》说“主瘀血、血闭瘕……”。《别录》说它“……破瘢瘕,通月水,止痛”。《珍珠囊》记载“治血结血秘血燥……”。

红曲性温,味甘。归经:肝、脾、大肠。能活血化瘀,健脾消食。《本草衍义补遗》说它“活血消食,健脾暖胃”。《本草纲目》说它“治女人血气痛及产后恶血不尽……”。《本草备要》记载“入营而破血,燥胃消食,活血和血”。

[功效]适用于闭经(气滞血瘀型)。

[注意事项]妇女脾阴不足者慎用。

(20)狗肝菜白糖汤

[原料]狗肝菜60克,白砂糖30克。

[用法]将狗肝菜洗净放入铁锅中加水适量用文火煎煮3~4沸后加入白糖再煮片刻即可服用。一般服3~5次见效。

[功效]适用于经期尿血(心火内炽,经期尿血)。

狗肝菜性寒,味苦,含机酸、氨基酸、糖类等。《陆川本草》说它“凉血,散热,解毒,利尿”。《岭南草药志》说它能“清肝热,凉血,生津”。

(21)荠菜炖肉

[原料]鲜荠菜30克,猪瘦肉120克(或乌贼鱼),葱、姜、大料、桂皮、酱油、料酒、精盐各适量。

[用法]将鲜荠菜洗净切碎,将猪瘦肉切成核桃大块,放入锅内加酱油及水烧开,蔽去浮沫后,放入上面的调料煮至肉酥烂,加鲜荠菜煮15分钟即可。

[功效]适用于白带、月经过多。

(22)乌梅汤《食物疗法》

[原料]乌梅、红糖各适量。

[用法]将乌梅用水洗净,加温水泡1天,加红糖烧开煎20分钟,取汤饮用。

[功效]适用于子宫出血。

(23)马齿蛋羹

[原料]马齿苋适量,鸡蛋2枚,精盐、味精各少许。

[用法]将鲜马齿苋洗净切碎,挤汁滴入碗内,鸡蛋磕开,将蛋清磕入盛马齿苋汁的碗内,并加精盐调匀,上屉蒸成蛋羹,取出撒上味精即可。

[功效]适用于妇女白带,带色发黄有味。

(24)莲子薏苡煮蚌肉

[原料]莲子、薏苡仁各60克,蚌肉120克。

[用法]先将莲子(去皮、心)、薏苡仁洗净,蚌肉切成薄片,一齐放在沙锅里加水750毫升用文火煮约1个小时即可服食。一般服7~10次有效。

[功效]适用于阴痒(湿热下注)。

(25)葵花红糖汤

[原料]向日葵花盘60克,红糖30克。

[用法]向日葵花盘洗净加红糖用冷水煎,水煎3~4沸(不要多煎)即可,每日2次分服。

[功效]适用于痛经。

(二)产后大便难的汤膳治疗

所谓产后大便难,是指产后大便艰涩,或数日不解,或排便时干燥疼痛,难以解出者,称为“产后大便难”。

本病的产生是由于分娩失血,营血骤虚,津液亏耗,不能濡润肠道,以致肠燥便难。或阴虚火盛,内灼津液,津少液亏,肠道失于滋润,传导不利,则大便燥结。临床见症是:产后大便干燥,数日不解,或解时艰涩难下,但腹无胀痛,饮食如常。面色萎黄,皮肤不润,舌淡苔薄,脉虚血而涩。

目前,临床上常用的治疗产后大便难的汤膳主要如下:

(1)木耳海参煲猪大肠

[原料]木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克。

[用法]猪大肠洗净切小段,与海参、木耳加清水适量同煮,熟后以食盐,味精调味服食。

[功效]滋阴补血,润燥滑肠,适用于产后大便难。

(2)花旗参无花果汤

[原料]花旗参15克,无花果4枚,牛肉360克,陈皮1枚,精盐少许。

[用法]将花旗参、无花果、牛肉、陈皮分别用清水洗干净,花旗参切片,无花果切开,牛肉切片,备用;瓦煲内放人适量水,先用猛火煲至水沸,然后放人以上材料,改用中火继续煲1小时左右,加入食盐少许调味,即可以饮用。

[功效]清热生津,润肠通便,防止口臭。

(3)桑葚百合汤

[原料]鲜桑葚100克,鲜百合50克。

[用法]取鲜桑葚,百合洗净,水煎服,每日1次。

[功效]滋阴补血,清心安神。

桑葚,性偏寒,味甘酸,甘寒滋阴补血而易除热,为常用的补肝。肾之品。经常食用,对改善“心肾衰弱不寐”效果显著。百合补益而兼清润。肝肾阴虚而虚热内生,上扰心神则夜不成寐,烦躁不宁,给予桑葚补阴除热,百合宁心安神,阴复热退,神清宁静而安然入睡。

本品还具润肠通便之功,也可用于习惯性便秘。

脾胃虚寒泄泻者忌用本方。

(4)紫菜汤

[原料]紫菜100克,香油5克,酱油2克,味精少量。

[用法]将紫菜洗净放人碗内,加香油、酱油、味精拌匀。每晚饭前半小时,用开水冲泡约10分钟,温热食菜喝汤。

[功效]适用于老人、产后等的习惯性便秘。此汤味道鲜美。

(5)黄芪汤(《金匮翼方选按》)

[原料]黄芪片20克,火麻仁15克,陈皮9克,蜂蜜30克。

[用法]①将麻仁砸烂,与黄芪、陈皮煎水取浓汁;②将药汁加入蜂蜜调匀,趁热顿服。

[功效]益气润肠,适用于气虚便秘。

[禁忌]热结便秘者忌服。

(6)葵菜血脏羹(《养老奉亲书》)

[原料]葵菜120克,食盐3克,猪血200克,猪油少许。

[用法]①先煮猪血,凝成块状血压,但不宜过老;②下鲜葵菜人血旺锅内,加入猪油、食盐少许,煮沸即可吃血旺、葵菜,喝汤。

[功效]养血润肠。适用于血枯肠燥之便秘,以及老人、产妇气血不足之便秘、尿涩等症,气滞便秘亦宜。

[禁忌]寒凝便秘者不宜服用。

(7)杏汤(《养老奉亲书》)

[原料]杏仁、麻仁各10克,板栗、芝麻各15克。

[用法]①将杏仁去皮尖,砸碎;将板栗炒熟去外壳,芝麻炒香,麻仁打碎。②将上药共人沙锅内,加适量的水,煮取药汁,去渣,饮汤汁。空腹,每晨起服1次。

[功效]宣气通便润肠,适用于气滞肠燥之便秘。

[禁忌]气虚便秘者忌服。

(8)雪羹汤(《古方选注》)

[原料]荸荠、海蜇头各30克。

[用法]将荸荠洗净去皮切成片,海蜇头洗净切碎,二者同放人锅内加水烧开,煮15分钟即可喝汤。

[功效]适用于阴虚痰热,大便燥结。

(9)炖参肠(《药性考》)

[原料]海参、黑木耳、猪大肠、葱、姜、酱油、料酒各适量。

[用法]将海参用水发好,去肠肚切成条;木耳用水发好洗净亦切成条;猪大肠洗净切10厘米长段。锅内放水烧开,将海参、大肠分别焯一下。将大肠放人锅内加水煮五成熟,放海参及葱、姜、料酒、酱油,煮至海参、大肠酥烂后加木耳即可。

[功效]适用于虚火燥结,大便不通。

(10)双果汤

[原料]苹果1个,梨1个,白糖50克,橘皮少许。

[用法]①将苹果和梨分别去皮、去核,切成橘瓣块。②焖罐内放入适量清水,加入洗净的橘皮、白糖、苹果块、梨块。煮熟后,晾凉,即可食用。

[功效]有润肺、止咳、化痰、利尿、通便、降压的作用。

(三)产后缺乳的汤膳治疗

所谓产后缺乳,是指产后乳汁甚少,或全无,称为“缺乳”。本病的发生,多由身体虚弱,气血生化之源不足;或因肝郁气滞,乳汁运行受阻所致。

目前,常用的治疗缺乳的食疗汤膳主要如下:

(1)虾酒猪蹄汤

[原料]虾120克,猪蹄脚1只,黄酒60毫升。

[用法]先将鲜虾洗净去壳,猪蹄脚洗净切成两片,每片切成3~4块,装入陶瓷罐内加水750毫升用旺火隔水炖至猪蹄熟透加入黄酒即可服食,吃猪蹄、虾,喝汤。一般服5~7次有效。

[功效]适用于乳汁过少。

虾性温,味甘。归经:肝、肾。本品含蛋白脂肪,碳水化合物,灰分,钙,磷,铁,维生素A,硫胺素,维生素Bz,尼克酸。《纲目》说“作羹,治鳖瘕,托痘疮,下乳汁,法制壮阳道,煮汁吐风痰,捣膏敷虫疽”。

[注意事项]凡有皮肤过敏者忌服本方。

(2)虾米酒汤(《本草纲目拾遗》)

[原料]鲜虾米100克,米酒适量,食盐少许。

[用法]鲜虾米冲洗干净,放人锅中,加黄酒、清水、食盐,煮熟即成。

[功效]本品有通乳功效,适用于产后乳汁不下。

本品出自《本草纲目拾遗》,原方用于“无乳及乳病”,为通乳常用方。方中以虾米为主,通乳下乳;以黄酒为辅佐,助行药势。二者合用,更增强通乳之效。本方重在通乳,若血虚乳汁生化无源者,可佐猪蹄汤同食,以达养血通乳的目的。

本品属于发物,对皮肤疮疥者不宜食用。

(3)鲤鱼归芪汤

[原料]鲤鱼1条(500克),当归15克,黄芪50克。

[用法]将鲤鱼去鳞、鳃及肠杂,洗净切块备用。当归、黄芪共人沙锅中,水煎2次,去渣合汁1大碗。将鲤鱼和药汁共倒人沙锅中煮至烂熟,用汤筛滤汤去渣。味清香,鱼肉鲜嫩,佐餐食用。

[功效]生乳,补气,养血。可辅治面色不华、神疲无力、食欲缺乏,或气虚血虚型产后缺乳。

(4)猪蹄汤

[原料]猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,精盐、味精、料酒、葱、姜、花椒各少许。

[用法]①猪蹄、猪排骨、鸡骨架用温水洗净,放人锅内,加水烧开,撇去浮沫,放人葱、姜、花椒、料酒,用急火连续煮2~3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头;②将浸泡好的海米放人汤锅内,把白菜切成小块,也放人锅内,用旺火翻煮,加精盐、味精,搅匀即成。

[功效]此汤色泽明亮,鲜味诱人,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,是产妇下奶佳品。

(5)黄豆猪蹄汤

[原料]猪蹄1只约750克,黄豆150克,黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。

[用法]猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮去浮皮,加清水、姜片煮沸,撇沫,加上酒、葱结及用冷水浸泡过1小时的黄豆。加盖用文火焖煮半酥,加调料再煮1小时即成。

[功效]此汤能治产妇乳少、大便秘结。

(6)山甲通乳汤

[原料]穿山甲珠30克,瓜络15克,猪蹄筋200克,佛手10克。

[用法]上方诸药洗净,置沙锅或高压锅内炖熟,食时入盐,姜汁少许,每日食汤与肉数次,至乳多为止。

[功效]疏肝理气,回乳,适用于肝郁气滞、乳汁不足。

(7)麦芽汤

[原料]大麦芽120克。

[用法]将生大麦芽炒黄,煎水2次,混合,分3次温服。

[功效]疏肝理气、回乳,适用于肝郁气滞乳汁不足。

(8)腰花木耳汤

[原料]猪腰子150克,水发木耳15克,笋片20克,鸡汤500毫升。精盐5克,味精3克,葱段5克。

[用法]①猪腰子除去腰臊,洗净,切成兰花片,用清水稍泡;②木耳用清水洗净;③将腰花、木耳、笋片一起放入锅内煮熟,捞入汤碗内,加葱段、精盐、味精,把烧沸的鸡汤浇入汤碗内即成。

[功效]此汤鲜醇适口,富含维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸等营养素,能促进产妇身体康复及乳汁分泌,对肺、胃、肾等内脏器官也有很好的滋补作用。

(9)鲤鱼猪蹄汤

[原料]鲤鱼500克(去内脏及鳞切块),通草15克,穿山甲10克。

[用法]同放入锅内加生姜、花椒、大蒜同煮至烂熟,食鱼肉饮汤。

[功效]适用于治疗产后乳汁不下或乳汁缺少等症。

(10)鲢鱼汤

[原料]鲢鱼1条,冬瓜籽30克。

[用法]按常规煮作,同煮成鱼汤;吃鱼喝汤,连吃3剂,即可见效。

[功效]补气血,通乳汁,适用于产后气血虚弱乳汁不足。

(11)猪蹄通乳羹

[原料]猪蹄2只,通草5克,姜、葱少许。

[用法]将猪蹄刮毛、洗净,和通草一起加水,小火清炖4小时,再加入食盐,葱姜少许。每日佐餐随量喝汤数次,连吃数日。

[功效]补血通乳,适用于产后气血虚弱乳汁不足。

(12)猪脚茭白汤

[原料]猪脚1对,茭白100克,黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。

[用法]①猪脚用沸水烫后刮去浮皮,拔去毛,难拔的短毛可在微火上烧净;②然后加上水、黄酒、姜片,用旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火焖至酥烂,然后投入茭白片,再煮5分钟。

[功效]此汤有治产后乳汁不下及助通大小便之功效。

(13)清炖鲫鱼汤

[原料]鲫鱼2条(每条重200~250克),葱白3茎。

[用法]鲫鱼去鳞肠洗净,与葱白共入锅内,加水适量(600~800毫升),用旺火煮至鱼熟。吃鱼肉,喝汤。一般3~7次见效。

[功效]适用于产后或哺乳期脾胃虚弱乳少、乳无汁。

[宜忌]产后乳房充胀慎服。

(14)大飞扬草豆腐汤(《饮食疗法》)

[原料]大飞扬草15~30克(鲜者30~60克),豆腐2~3块,食盐少量。

[用法]原料同入锅内,加水适量煎煮,放少许食盐调味,饮汤食豆腐。

[功效]清热解毒,通乳。适用于产妇排乳不畅,乳房胀痛,早期急性化脓性乳腺炎等。

(15)火腿冬瓜汤(《饮食保健》)

[原料]火腿肉50克,冬瓜250克,火腿皮100克,大葱等调料适量。

[用法]冬瓜去皮切成5厘米厚的块;猪油烧至五成热,爆香葱花,加入火腿皮与水,沸后撇去浮沫,加上火腿肉、冬瓜块及盐,味精,沸煮3~5分钟。食肉喝汤。

[功效]利水通经。适用于产妇小便不畅,小腹胀满,乳汁不下等症。

(16)黄花豆腐汤

[原料]黄花菜50克,豆腐1块(约250克),猪瘦肉50克(切片)。

[用法]先将黄花同豆腐放入锅内,加水适量煮20分钟后再放入猪瘦肉片稍煮片刻,用生姜、盐、味精、葱花调味即可食用。

[功效]具有补肾、养血、通乳之功效。适用于治疗肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠和产妇乳汁缺乏等症。

(17)鼠肉羹(《产书方》)

[原料]肥田鼠1只,黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。

[用法]田鼠去皮及内脏,冲洗干净,取肉细切,放入锅中加清水、黄酒、葱白、生姜、食盐、煮作羹食。

[功效]本品有补虚通乳功效,适用于产后乳少。

本方出自《产书方》,方名为后补,原方用于“下乳汁”为补虚通乳方。产后气虚血少,乳汁化源不足,则见乳少,法宜补虚通乳。本品以鼠肉血肉有情之品,补虚通乳,故适用于产后乳少。又本品能补虚健脾,故《食疗本草》还以本品用于“小儿疳瘦”。

(18)赤小豆汤

[原料]赤小豆50~100克。

[用法]赤小豆洗净,加水700毫升,入锅中,旺火煮至豆熟汤成。去豆饮汤。

[功效]适用于产后乳房充胀,乳脉气血壅滞所致的乳汁不行,乳无汁。

[宜忌]瘦弱者勿服。

赤小豆,性平,味甘酸,入心、小肠经。功能利水除湿,和血排脓,消肿解毒。主治水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿。并治产难,下胞衣,通乳汁。

本方出自《肘后方》。或用赤小豆煮粳米粥(或糯米粥)食之亦有效。

(19)芝麻酱鸡蛋羹

[原料]芝麻酱100克,鸡蛋4个,小海米、葱丝、味精适量,食盐少许。

[用法]先用水将麻酱调成稀糊状,然后打入鸡蛋,加适量水搅匀,再加入调料,置锅内蒸熟即可。将蒸熟之羹一次食用。每日2次,一般3日见效。

[功效]适用于产后气血虚弱乳汁不足,乳无汁。

芝麻,又名脂麻,有黑芝麻(胡麻)、白芝麻之分。黑芝麻,性平味甘,入肝、肾二经。功能补肝肾,润五脏。主治肝肾不足,虚风眩晕,风痹、瘫痪,大便燥结,病后虚弱,须发早白,妇人乳少。白芝麻性味、功能、主治大体与黑芝麻相同。

妇人血虚津亏乳少,可以炒芝麻研末,加食盐少许,不拘多少;尽量服之。一般服3~5次见效。

(20)猪蹄鲜汤

[原料]猪蹄4只。

[用法]猪蹄洗净,切成两半,然后每半个再切成3~4块,入锅中加水适量,用旺火炖至猪蹄熟透。吃猪蹄、喝汤。一般3~5次见效。

[功效]适用于产后血虚乳少、乳无汁。

猪蹄,性平,味甘、咸,入胃经;功能补血,通乳,托疮;主治妇人乳少,痈疽,疮毒。

方中加通草20克,亦名猪蹄汤(《便产须知》)。如无通草,或加路路通20克,或加王不留行30克,或加葱白5茎,其制法、服法、主治均同前。

又《普济方》猪蹄汤,猪蹄4个(整治如前法),白芝麻100克(洗研细),蛴螬7个(炙为末)。先水煮猪蹄令熟,入研细白芝麻,再煮俱熟。再将纱布包蛴螬末入煎3分钟,取出。然后吃肉喝汤,通乳亦有效。

[宜忌]产后乳房充胀的乳汁不行者慎服。

(21)番茄肝膏汤

[原料]猪肝250克,海米15克,蘑菇25克,鸡蛋1只,番茄100克,黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。

[用法]将猪肝切去筋膜洗净,切丁后用刀排敲成细腻的浆,加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精,搅打成浆。用旺火蒸约15分钟至结膏,清水加海米、黄酒沸煮5分钟后,倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再沸调味并淋上猪油。

[功效]有补肝、明目、下乳、养身的功效。

(22)葱炖蹄筋

[原料]猪蹄4个,葱50克,食盐适量。

[用法]取猪蹄去毛洗净,用刀划口放入锅中。葱洗净切段同放入锅中,加适量的水和食盐少许。先用武火烧沸,再用文火炖至熟烂,至肉脱骨即可。食用时可分顿食肉喝汤,亦可佐餐食用。

[功效]猪蹄含有大量蛋白质、脂肪、动物胶质,具有补血、通乳、托疮的功能,并可治疗妇女乳少、痈疽、疮疡等症。蹄筋含大量胶质蛋白,为人体养血生血所必需,比猪肉有更大的进补作用。

(23)猪蹄通乳羹(《梅师集验方》)

[原料]母猪蹄2只,通草6克,黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。

[用法]猪蹄刮毛洗净备用。通草放入纱袋中备用。猪蹄放入锅中,加清水、通草、黄酒、葱白、生姜,小火炖至八成熟,取出猪蹄,剔去其骨。原汤过滤去渣,加入猪蹄、食盐,小火炖至熟烂即成。

[功效]本品有养血通乳功效。适用于产后乳少。

本方出自《梅师集验方》、《随息居饮食谱》,原方用于“痈疽发背或发乳房初起微赤”,“妇人无乳及乳痈,发背初起”,为治疗产后乳少代表方。产后血虚,乳汁生化不足,则见乳少,法宜养血通乳。方中以猪蹄为主,血肉有情之品,大能养血补血以充乳汁;以通草为辅佐,通络下乳以助乳汁排泄。二者合用,一补一通,补中有通,配伍精当,共成养血通乳之方。此外,本品并有托疮功效,故还可用于乳痈和发背。

(24)黄花猪蹄汤

[原料]猪蹄1只,黄花50克,调料少许。

[用法]黄花(浸泡)、猪蹄洗净切成小块,与黄花同放入锅内,加生姜、胡椒、盐少许,炖至猪蹄烂熟即可食用。

[功效]具有行气、催乳之功效,适用于治疗产后乳汁不通或短少。

(25)党参陈皮鸡

[原料]公鸡1只,党参18克,葱段、姜片、桂皮、陈皮、草果、胡椒粉、精盐、酱油。

[用法]将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,洗净,放沸水锅氽一下,捞出。将党参、草果、陈皮、姜等分别洗净,装入纱布袋扎口。锅中放入鸡、药袋、葱、盐、酱油、胡椒粉,注入适量清水,武火烧开,文火炖至肉熟烂,盛入汤盆中,拣出药袋、葱段即成。

[功效]本汤菜以公鸡为主料,公鸡能补虚温中止血治崩,通行乳汁。配用党参补中益气养血补肺。陈皮行气健脾,燥湿化痰降逆止呕。药食合用,共具补虚益气、养血补肺之功。适于脾胃虚弱,有气滞之人食用。产后血虚乳汁缺少,食用此汤尚能通行乳汁。

[宜忌]公鸡性燥热,不宜多食,多食恐生热动风,故热性病人慎食之;外感咳嗽忌用。

(26)花生鸡爪汤

[原料]鸡爪10只,花生米50克,黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。

[用法]鸡爪剪去爪尖洗净,加酒、姜片、水煮半小时后,加入花生米,调味并用文火焖煮约2小时,撒上葱花,淋上鸡油即可。

[功效]此汤有增乳、催乳作用。

(27)奶油桂鱼汤

[原料]桂鱼(鳜鱼)1条约350克,笋片25克,火腿肉25克,化猪油、黄酒、葱、姜各适量,精盐、味精各少许。

[用法]将桂鱼去细鳞、内脏洗净,加黄酒、盐略渍。猪油爆香姜片,投入笋片翻炒,加水煮沸,推入鱼,加黄酒、盐用文火焖煮40分钟,至汤呈白色,撒上火腿末、葱花、味精,淋上猪油即成。

[功效]汤汁鲜浓,有增乳、通乳、益脾胃、补虚损的功效。